烤肉的腌制方法来，如果爱吃烧烤可得看一看了

很多的年轻人现在都很喜欢吃烤肉，腌制好的肉类放在烤炉上味道真的是十分的鲜美，肯定有很多的朋友也想要在家里做烤肉吃，这中间很关键的一个步骤就是腌制烤肉了，今天我们的文章就来简单的给大家介绍烤肉的腌制方法，感兴趣的话就来看看吧。

烤肉的腌制方法

一、精猪肉的烤制

1.首先需要把猪夹心肉切成长条状，厚度三厘米就可以了，薄一点方便烤。

2.之后准备适量的圆葱，生姜切丝，再和肉放入到同一个碗里面，在碗里加入适量的料酒，辣椒粉，胡椒粉，等调味料搅拌均匀，放到一边腌制十五分钟的时间。

3.在腌制肉的碗里面加入少量的清水，用力搅拌，让水分能够充分的融入到肉里面，之后再加入适量淀粉，搅拌均匀，呈粘稠状就可以了，之后加入适量花生油，搅拌均匀，就可以放入到冰箱里冷藏，想要烤制的时候拿出来穿肉串即可。

4.精猪肉在烤的时候，一定要使用中火，不能够火太大，很容易烤糊，烤到七分熟的时候可以在肉的两边刷上适量的花生油，这样烤出来的肉更加鲜嫩，烤到九分熟的时候撒上辣椒面，孜然，芝麻粒就可以吃了。

二、羊肉串的腌制

1.首先需要把羊脊骨肉清洗干净，之后切成羊肉串上肉的大小，不要切的块太大了，否则烤不熟，之后再把羊肉放入到温水里浸泡两个小时的时间，这样做是为了能够去除羊肉上的血水，而且使得羊肉能够保持充足的水分，烤出来的味道也十分的鲜嫩。

2.羊肉浸泡时间到了之后就可以捞出来，沥干水分之后放入到一个大碗里，在碗里加入食用盐，料酒，充分搅拌均匀，腌制一个小时。

3.至此，腌制工作就结束了，在把羊肉放入到烤炉之前要先冲洗掉表面的咸盐和料酒，迅速过水是不会冲掉调味料的味道的，料酒和食用盐已经腌进肉里面了，过水的目的是防止料酒烤制的时候变味道，吃起来口感不好；而且冲洗之后的肉上面保留一定的水分，这样烤好的肉更加的鲜嫩可口，快烤熟了的时候，在羊肉串上撒上辣椒粉，孜然等自己喜欢的调味料就可以了。

烤肉的腌制方法文章中给大家介绍了两种，都是大家在吃烧烤的时候最常吃的两种肉类，是不是发现其实自己在家里做也不是很复杂呢，所用的调料很容易在超市里购买到，所以说爱吃烧烤的小伙伴赶紧购买材料自己在家里做起来吧。