荠菜的功效与作用

不知道有没有人和小编一样不喜欢吃荠菜，虽然说小编是一个吃货吧，但是也并不是说什么都会吃的。我总觉得荠菜有点苦，而且味道有点怪反正就是很不喜欢，但是却总是听别人给我说荠菜的功效与作用非常好，也不知道是不是再骗我，所以就打算亲自去查一下。

荠菜的功效与作用

芥菜性温、味辛，归肺、胃经;有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

1.增强人体免疫力

增加对疾病的抵抗力。

2.解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3.止痛明目

芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

4.开胃消食

芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

芥菜的食用方法

一、荠菜鸡蛋汤

材料：新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量。

制法：

1、新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。

2、炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。

功效：补心安神，养血止血，清热降压。

二、荠菜苦瓜瘦肉粥

材料：鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米100克，料酒、盐各适量。

制法：

1.荠菜洗净，切段。苦瓜洗净，切成片。瘦猪肉洗净，切成片，用料酒、盐腌10分钟。

2.锅内加入清水，将粳米熬粥约30分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，加适量调料调味即成。

功效：此汤有清热润燥、清肝明目的功效。

主治：治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。

三、荠菜荸荠汤

材料：荠菜100克、荸荠100克、水发香菇50克、植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。

制法：

1、荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。

2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。

3、炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。

功效：清热降压。

四、荠菜石榴皮粥

材料：石榴皮(干品)15克、鲜荠菜50克、大米100克、蜂蜜30克。

制法：

1.将石榴皮用干净纱布包好;锅内加水适量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟时加入鲜荠菜末，

2.再煮至粥熟，拣出石榴皮袋，调入蜂蜜即成。每日2次，连服3--5天。

功效：石榴皮有涩肠止泻等功效。荠菜有清热止血、平肝明目、和脾利水等功效。

主治：治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。

五、荠菜蜜枣汤

材料：荠菜50克、蜜枣50克。

制法：

1、荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。

2、煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。

功效：健脾止血。

原来他们并没有骗小编啊，原来荠菜的功效和作用真的这么好啊，可是小编还是不会选择吃它的。但不知道有没有别的朋友因为荠菜的功效与作用而选择妥协，所以小编也就顺便给大家找了一下荠菜的做法，希望大家可以学会记住。