炼乳是奶酪吗
很多人都喜欢喝炼奶,特别是学生,因为喝炼奶可以长个子,而且还能补充营养物质。不过,有很少的人知道什么是炼奶。那么,就有人问了,炼乳是奶酪吗?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。希望可以帮助到大家。
炼乳是奶酪吗
不是。
炼乳和奶酪的区别
1、奶酪是经浓缩、发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分。也就是说,奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素。由于制作过程中各种对人体有益的菌类的存在和作用,奶酪具有特殊的香味且其中的营养成分特别容易被人体消化和吸收,其中蛋白质的消化率达到96%--98%。
2、炼乳是经预处理、浓缩、灭菌、灌装制成的浓缩牛奶。一般可按是否加糖分为甜炼乳和淡炼乳。由于含有大量蔗糖、甜炼乳中的营养比率不平衡,碳水化合物比蛋白质、脂肪和灰分等含量都高。淡炼乳虽不含蔗糖,但由于炼乳均经高温消毒,因此维生素类受到破坏,且由于不是发酵制品,营养成分不易被人体消化和吸收。
温馨提示:很多人以为,蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油,其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关,它的主要成分是植物奶精,实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”,大量食用对心脏具有一定的危害,这在国际上已经形成共识,所以平时应尽量少吃。
炼乳的做法
一、炼乳泡芙
材料:炼乳、面粉、糖、油。
做法:
1、找一个容器或者一个可加热的碗,倒入糖、盐、油,还有适量的水,加热并且搅拌。
2、沸腾后,加入面粉,搅拌成团。
3、面团不烫手后,打入一个鸡蛋,用筷子或者打蛋器搅拌,之后再继续打入一个鸡蛋,可以挤入小量的炼乳。
4、将搅拌好的面团装入裱花袋中,挤出一个个小泡芙。
5、放入烤箱中,200度上下火,中层烤30分钟。
6、取出泡芙,划开泡芙,挤入炼乳。
二、炼乳鸡蛋饼
材料:鸡蛋、面粉、炼乳、糖、黄油。
做法:
1、开4~5个鸡蛋,用打蛋器搅拌,如果没有打蛋器就用筷子。
2、鸡蛋中加入面粉、白糖、炼乳,搅拌均匀。
3、搅拌成黄黄的面糊,不过要注意不能太干,否则很难摊开煎。
4、锅中放入黄油,用勺子搅拌溶化后,倒入面糊,均匀摊开。
5、小火煎至金黄后,翻过来同样煎成金黄颜色。
6、松软鲜甜可口的鸡蛋就做完了。
三、香蕉炼乳糖
材料:香蕉2个、大馄饨皮适量、炼乳适量、食用油少许。
做法:
1、香蕉去皮,切成长条状。
2、取一张馄饨皮,中间刷上炼乳,把一块香蕉放在上面,两端卷起来,形成糖果状。
3、在包好的香蕉上刷上一层薄薄的食用油。
4、空气炸锅设置210度,时间8分钟,预热5分钟后,放进去烤3分钟即可。
四、炼乳蜜红豆
材料:红豆300克、炼乳适量。
做法:
1、材料备好。
2、红豆洗净后,用水浸泡一夜捞起。
3、泡好的红豆放入电高压锅中,放入水,水的量为没过红豆约0.5厘米,压30分钟。
4、排气后,将电高压锅打开,可以看到红豆已软绵,但还保持粒状。
5、把煮好的红豆倒入锅中,加入炼乳。
6、轻轻搅拌,小火煮至汁略收干,放在冰箱中冷藏2小时即可。
五、香浓炼乳棒
材料:面粉、炼乳、黄油、黑芝麻、奶粉。
做法:
1、软化黄油,挤入炼乳和奶粉搅拌。
2、倒入面粉、黑芝麻,搅拌,或者用手和面。
3、将面团放入保鲜袋中,压扁。
4、用刮板将面团弄得更薄。
5、取出面团,切成条状。
6、将棒棒面条放入烤箱中,烤10分钟左右,烤成金黄色即可。
我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于炼乳是奶酪吗,有了大概的了解了吧。不过,小编辑还是和大家一起重新回顾一下。炼乳不是奶酪,奶酪是奶制品,炼乳是浓缩牛奶。炼乳可以做成炼乳泡芙,炼乳鸡蛋饼、香蕉炼乳糖等等。