蒸面煮多久，你知道吗？

说起面，北方的小可爱可都爱不释手哟，北方的主食是面条，南方的主食是米饭。面条是有很多种做法，各种各样的做法，可以蒸，炒，烩，是不是做法很多呢！不知道大家有没有吃过蒸面，那么知道蒸面怎么做吗？蒸面要蒸多久呢！不知道的小可爱来和我一起来看看哟！

蒸面煮多久，你知道吗?

一、蒸面

河南蒸面，距今已有近两千年的历史，是世界上最早的快餐，观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香，是一道色香味俱全的名点 ，是北方卤面的一种。

二、做法

(一)制法一

1、材料

面条，猪肉片配长豆角(豆角切成3-4厘米的长条);猪肉片配蒜薹(台)(蒜薹切成3-4厘米的长条)葱姜少许，八角2-3瓣。

2、步骤

(1)先将湿面条，也就是生面条放在篦子上蒸10-15分钟，期间要翻滚一次，让上下的面条受热均匀才可

(2)蒸面期间，把炒菜锅放油加热，油要多一些，等油冒烟时，放入八角后再放入肉片，(肉片可以先用老抽淹制一会，如果先前没有淹制就可以在炒肉片时加入)放入肉片时要不停搅拌。注意:肉片一旦变色就可以出锅了

(3)肉片出锅后，再向锅内放一些油，用来炒蔬菜，油热后，一起放入葱花、姜片，然后放入蔬菜，炒1分钟左右，放入刚刚炒好的肉片，搅拌炒1分钟左右，把蔬菜炒的半熟就可以了，放入盐和味精，最后放入清水，锅开就可以关火了;

(4)把蒸好的面条，放入炒菜锅内，与菜搅拌，让每一根面条都能沾上菜汤，然后把菜与面条重新放入蒸锅内，蒸15-20分钟左右。蒸面就大功告成了!

(二)制法二

1、材料

新鲜面条2斤，豆角1-2斤(也可用黄豆芽，土豆，荷兰豆等代替)，肉半斤(切丝或小块)，葱，姜，老抽，料油，鸡精，盐，糖，五香粉(或八角)。

2、做法

(1)起油锅，炒葱，姜，加入肉丝，炒发白后，加入少许料酒，再放老抽，适量盐，糖，鸡精，五香粉。所有调料一次加足，面条最后要入味，所以要比平常炒菜多加一些。稍微炒一下，放入切成条的豆角同炒，两三分钟后加入水，水平面要比锅里的菜低，大火煮开几分钟。

(2)把锅里的汤倒出一半备用。把面均匀的放在菜上面，放的时候要把面条抖开，然后盖上锅盖蒸，要中小火

(3)大约七八分钟的样子，锅里汤水不要烧干，把刚刚倒出的汤均匀撒在面条上，继续蒸个15-20分钟，同样要注意一下汤水不能干。万一汤干了，就只好加些水了，但这样味道就差很多。其中蒸到一半时间时，可以把上面的面条上下对调翻一下。这样熟的快，上色也快。蒸好后，有些面条会结在一起，这时要用筷子把面条抖开，然后把下面的菜翻上来。筷子，锅铲并用，把面条充分的和菜混合，这样做的目的也是为了让面条上色入味。如果刚刚调料没加足的话，这时也可以加盐，鸡精再调一下

通过我们上面那么大篇幅的介绍，是不是知道了我们问题的答案呢！蒸面煮多久，怎么煮，这个问题各位小可爱是不是已经知道了呢！蒸面还是很美味的哟，通过我们的介绍是不是觉得增长了知识呢！又增加了一个做菜的手艺吧！赶紧回去尝试一下吧！