榴莲核能吃吗，你知道怎么吃吗

水果之皇榴莲是个很受争议的水果，因为它特殊的味道，有的人无法接受。但是喜欢的人又十分喜欢，欲罢不能。榴莲营养价值是很高的，虽然价格比较贵，但是是物有所值的。其实榴莲除去带刺的外壳之后都是宝。榴莲核能不能吃呢？能吃又怎么吃呢？

一、榴莲核能吃吗

榴莲核不仅能吃，而且还有很好的营养价值。对于喜爱榴莲之人，榴莲核是绝对不能丢弃的。榴莲核也有一定的药用价值，广东民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

榴莲中间的核是可以吃的，榴莲核性质温和，含有多种微量元素，吃起来像栗子的感觉，常用来煮汤食用，具有很好的补肾健胃的功效。

榴莲核最完美的吃法是将外层的硬皮剥掉，这种榴莲核的吃法来自于印度，先把吃剩下的榴莲核放在锅里，加清水没过榴莲核，再中火煮20分钟后捞出，放入冷水中泡至不烫手，然后遂个将榴莲核的外层硬皮剥掉，仅留下榴莲核的果仁就可以了。

剥下的果仁可以直接加水煮熟或蒸熟后食用，也可以煲汤时放在汤里一起煲，吃起来感觉好象在吃栗子或芋头。一时吃不完的榴莲果仁可放在太阳下晒干，晒干后的果仁可长期保存，需要吃的时候再取出来就可以了。

除了煮、蒸或煲汤之外，榴莲核还可以生吃或炒着吃，但主要的吃法还是煲汤食用，将其与适量瘦肉、桂圆一起煲成汤，既补肾又健脾。另外，将榴莲核用来烤着吃也是非常美味的，味道有点像煮的半熟的甜薯。

二、榴莲核的其他吃法

1、冬瓜榴莲核鸡骨汤 

材料：榴莲核若干、鸡骨头若干、冬瓜400g、油面筋6个、粉丝1条、香菜若干。 

做法：

1、将鸡骨头在沸水中烫一下。将洗净晒干的榴莲核与鸡骨头、冬瓜、油面筋放入电饭煲炖煮1个小时。

2、放入粉丝，炖煮10分钟，加入调味品，撒上香菜即可。

2、榴莲核煲肉 

材料：榴莲核若干、猪瘦肉500g，桂圆若干。 

做法：

1、洗净榴莲核，晒干。

2、将瘦肉在沸水中烫一下，可以去血沫，去除腥味。

3、瘦肉和榴莲核一起炖煮1小时出锅，放入适量调味品，即成。

所以不要再问榴莲核能吃吗？显然是可以的。榴莲核也有很好的营养和药用价值，除去皮以外，榴莲的其他部分都可以被利用。吃法也有很多，可以生吃，煲汤、炒着吃、烤着吃，口感软糯，像红薯、栗子煮熟的味道。不仅好吃，还具有补肾健脾的保健效果，实属佳品。