如何分辨生姜还是老姜呢？

经常逛菜市场是一个吃货的基本修养，毕竟你要会吃懂吃，才配的上干吃不胖的吃货体质，好的配菜也是一种，作为配菜中的佼佼者，姜你懂吗？生姜还是老姜你又区分的出来吗?这里小编这个资深吃货忍不住卖弄一下，给你们这群美少女认真科普一下。

一、生姜和老将的区别

你以为姜就是姜，生姜还是老姜，日常在菜市场常见到的姜主要分两类：嫩姜和老姜。嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄，怎么区别呢?

1、外表区别

老姜，外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。

生姜，表皮比较光滑，辛辣味比较淡。

2、用途区别

老姜可以用于脘腹的冷痛、寒呕、冷泻等症状。老姜因辛热且燥烈，主要入脾胃，长于温中求散寒。

二、吃生姜有什么好处

1、改善血液循环

姜茶里的维生素、矿物质和氨基酸有助于恢复和改善血液循环，降低心血管疾病危险。生姜可防止动脉内脂肪沉积，降低心脏病和脑卒中风险。

2、减轻经期不适

生姜性热，女相在经期不适的情况下，将毛巾在热姜茶中浸透，然后放在腹部那边，就能够使肌肉放松，从而达到减缓痛经的功效。如果同时再喝1杯加蜂蜜的姜茶，效果会更好。

3、增强免疫系统

生姜富含抗氧化剂姜辣素，有助于增强人体免疫力，防止多种疾病。

4、帮助减轻压力

姜茶具有减轻压力和缓解紧张情绪的功效。研究认为，姜茶浓郁的芳香和这种治疗功效密不可分。

5、促进胃部消化

将生姜作为姜茶来喝，不仅可以帮助消化和吸收食物，而且还能缓解过量饮食导致的腹胀。

6、通鼻防过敏

姜茶有助于缓解普通感冒引起的鼻塞，也可缓解花粉等环境过敏导致的呼吸道症状。

三、老姜食用注意事项

1、老姜一般用在火工菜中(如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法)，主要是取其味，而熟后要弃去姜。 所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。

2、老姜(附有姜芽)，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。

3、不作为配料入菜。

4、黑糖如姜茶：老姜可和黑糖一起冲泡，对健胃整肠、驱寒解热、促进血液循环等有一定改善。

说了这么多，你知道自己手里的姜是生姜还是老姜了吗？知道是生姜适合你的体质，还是老姜更符合你的审美呢，反正对小编而言管它是生姜还是老姜，只要能做美食它就是好姜，你说作为一个吃货再说姜也在流口水是不是有情可原。现在看来姜真的不仅仅是配菜那么简单了吧。