土豆牛肉有哪些营养功效，做法你知道吗？

土豆牛肉是日常我们常使用的一道菜肴了，土豆炖牛肉吃起来香味丰满，健康营养，很多人士都会喜爱土豆牛肉的味道。爱做饭的人群在家是不是也经常会做上一道土豆牛肉，的确，土豆牛肉受欢迎是有原因的哦。土豆牛肉中有着丰富的人体所需营养，来看看关于土豆牛肉的功效和做法吧。

一、土豆炖牛肉的营养功效

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

4、牛肉提供了菜肴中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)、脂肪和矿物质铁;

5、搭配了土豆、胡萝卜，使维生素和膳食纤维得到补充;

二、土豆炖牛肉的做法

材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花

做法：

1、牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

2、锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

3、炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

4、加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

6、放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

7、大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

小诀窍

1、红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。

2、炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。

三、土豆炖牛肉的适用和禁忌人群

1、适宜人群：土豆牛肉一般人群均可食用;土豆炖牛肉具有提高免疫、补中益气等功效，尤其适合体质虚弱、筋骨酸软、贫血久病、病后调养者食用。

2、禁忌人群：牛肉是发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;土豆炖牛肉中蛋白质含量丰富，肝病、肾病的人慎食，否则容易加重肝肾负担。

原来吃土豆牛肉有很多好处呢，小伙伴们知道了吗，能给身体带来哪些强有力的功效？赶紧把这道菜肴的做法分享给身边的人士吧，让他们也能亲自品尝到自己烹饪的土豆炖牛肉，吸收利用土豆牛肉的营养价值。土豆牛肉也有禁忌人群，禁忌者要少食哦。