陈皮作用是什么

陈皮是用途比较多的美食，大家知道陈皮作用是什么呢，大家可以看看文章对于陈皮的介绍，这款美食可以用于炖菜，是我们经常吃的美食之一，陈皮是对于消化系统比较好的美食，还可以预防心血管疾病等等，非常不错的健康美食。

一.陈皮作用是什么

1.对消化系统的作用

陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。

2.对心血管系统的作用

陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

3.对呼吸系统的作用

陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。

4.对泌尿生殖系统的作用

陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。 5.抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。

二.陈皮蒸鸡的做法

主料：土鸡半只 陈皮5g

辅料：油1.5汤匙 盐1茶匙 糖0.5茶匙 生抽1.5茶匙 蚝油1茶匙 姜10g 木耳30g 红枣5颗

步骤

1.鸡肉斩块，陈皮与木耳泡发改刀，红枣去核，姜切丝。

2.把木耳，姜丝，红枣，陈皮放入盆中。

3.加入油，盐，糖，生抽，蚝油，以及泡发的陈皮水拌匀。

4.铺于碗底。

5.斩好的鸡块铺于面上。

6.浇上第3步时拌匀的酱汁。

7.剩余的陈皮丝，姜丝，红枣铺于面上。

8.大火烧开水，入锅蒸制20-30分钟左右即可。

三.陈皮鸭的做法

主料：鸭腿500g

辅料：油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 桂皮适量 八角适量 小茴香适量 生姜片适量 陈皮适量 鲍鱼汁适量 冰糖适量

步骤

1.鸭腿洗净。

2.冷水下锅绰水。

3.水开后捞起鸭腿用清水洗净。

4.调料(生姜片，八角，小茴香，桂皮。)

5.冷水，水要盖过鸭腿，把调料到进去，盖上大火。

6.煮开后加入料酒。盖上大火烧开10分钟后转中火20分钟。

7.然后，用筷子插进鸭腿最厚的一段，没有血水流出就好了。捞起待用。

8.锅内加适量的油。

9.油温微热，放入冰糖。

10.冰糖熬成汤色。注意要控制油温，不能太高。

11.再把鸭腿的面朝下，翻炒均匀。

12.倒入陈皮后，加一小碗水。

13.加生抽，老抽，鲍鱼汁，大火烧开转小火焖5分钟。让鸭肉更入味。

14.5分钟后关火。不要把汁水收干，就这样。

15.捞起待凉。

16.斩小块，装盆，把汁水淋在上面。

了解了陈皮作用是什么以后，大家是不是爱上了这款美食，这款美食的口感还不错，可以和鸡蛋等搭配起来吃，文章还介绍了陈皮鸭的做法，我们可以看看这款美食的具体步骤，掌握制作这款美食的技巧，能够帮助我们提高厨艺的一篇文章。