金华美食大汇总

我国的传统文化博大精深，而美食文化更是我国文化宝库中十分耀眼的璀璨之星。我国每个地方的美食文化因为当地的历史文化背景的不同而呈现出不同的姿态。今天呢，我给大家带来的就是浙江金华的美食文化，那么你对于浙江金华的美食了解多少？下面一起来学习一下。

金华美食大汇总

一、拔丝宣莲 

1、简介 

拔丝宣莲，是浙江金华传统的名菜，金华美食，将莲子倒入糖油锅中，使糖汁包住莲子。然后盛入盘内，再撒上糖桂花，趁热上席。色泽黄亮，外焦脆，内粉糯。 宣莲色白芳香，颗大粒圆，肉厚饱满，质酥不糊，食而无渣，味道甘美，营养丰富，药用价值高，为馈赠之佳品，廷席之佳肴，食疗之珍品。 

2、食材

宣莲、白面粉、鸡蛋 

3、做法  

（1）将宣莲煮熟、捞出、沥干，拍上白面粉(约10克)。

（2）鸡蛋打散、放入上白面粉(50克)、湿淀粉(20克)及适量清水，搅成鸡蛋糊。将炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至六成熟，将莲子逐个挂上鸡蛋糊，入锅炸至结壳，捞出待用。

（3）另取炒锅一只置中火上，下入熟猪油(10克)，加入白糖，用手勺不断推炒1分钟左右，使白糖、猪油溶化，见糖汁稠粘起丝，将炸过的莲子放入油锅中复炸一下，迅即将莲子倒入糖油锅中，颠翻几下炒锅，使糖汁包住莲子。

（4）盛入盘内(盘用开水烫过，涂上芝麻油)，再撒上糖桂花，立即上席

二、蜜汁火方 

1、简介 

蜜汁火方，为江苏省苏州地区汉族传统名撰。与扬州“清汤火方”合称“南北二方”，(清)袁枚在《随园食单》中介绍蜜腿的制法：“取好火腿连皮切大方块，用蜜酒煨及烂，最佳……余在尹文端公(即江苏巡抚尹继善)苏州公馆吃过一次，其香隔户便至，甘鲜异常，此后不能再遇此尤物矣。”可见蜜汁火方与清代的蜜火腿有一定渊源。 

2、食材

金华火腿(500克) 辅料：莲子(50克) 松子仁(25克) 蜂蜜(50克) 猪油(炼制)(70克) 糖桂花(3克) 冰糖(80克) 淀粉(蚕豆)(15克)     

3、做法

（1）将南腿(金华火腿)修成大方块，皮朝下放在砧板上，用刀剞小方块，深度至肥膘一半;

（2）皮朝下放碗中，加入清水(水没南腿)，上笼蒸约2小时30分钟取出，滗去汤汁;

（3）加冰糖、淡清汤90毫升，上笼蒸约1小时取出;

（4）放入白糖莲子再上笼蒸30 分钟，取出滗去卤汁，合入同一盘中;

（5）将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热，放入松子仁炸至呈金黄色时，取出待用;

（6）将锅置旺火上，倒入卤汁，加蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，放入糖桂花搅和，浇在火方上面，再撒上松子仁即成。 

三、肉麦饼 

1、简介 

肉麦饼，是浙江永康传统的汉族名点，属于馅饼类食品，外地称“永康食果”。永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。相传北宋兵部侍郎胡则就很喜欢吃肉麦饼，回到故里，总要吃上几只。肉麦饼饼体饱满、皮黄带软，加上永康特有的酸菜和霉干菜肉馅，食之满口香脆。

2、食材

小麦粉500克，五花肉500克，霉干菜50克，葱，味精，盐 

3、做法

（1）把面粉和水搅成团，五花肉切丁混合霉干菜或雪菜，加味精，盐，调料

（2）把面皮推平，放进肉馅，包起来，放进平锅两边翻烤8分钟，成品

好了，现在我们所有的关于金华美食就先介绍到这里了，当然，关于金华美食远远不止只有这几种，还有很多很多的美食在等你。现在呢，就先学起来吧，先把上面这几种做法学会，试着做一做，让家人尝一尝。学会之后呢，我们就可以继续学习其他的美食了。