古代的佐料都有哪些呢

中国有上下几千年的历史，不管饮食文化还是历史文化都是非常的悠远的，大家都知道古时候的生活都是很古朴、原始的;人们吃的用的都是取之于大自然，不像现在可以这么先进，但是美味肯定是离不开佐料的，没有佐料很多食物做出来可能都没法吃，那古时候的人们饮食方面都有哪些佐料呢?

一、古代的佐料都有哪些呢

1.说到佐料的话，盐肯定是最早也是使用最久的佐料，只要有盐调味菜就不会寡淡无味。

2.第二有的调味佐料就是酸味调料，古代的酸味佐料不是现在的食用醋，那时候的酸味来源的纯天然的梅子，用梅子的酸味来掩盖一些腥味、膻味的食物。

3.辣味，古代的辣味并不是辣椒，最开始用到的是花椒、芥、葱这一些具有辣味的食物来调味，这些天然都具有辛辣的香味，所以就充当着辣味佐料。

4.酱类佐料古代也是有的，那时候的酱料是用大豆研磨制作的，有了酱料以后就可以调味很多的食物了，比如以前一些寡淡的食物，加上酱料之后就会变得美味了许多。

二、古代的佐料的特点

古代不管是食材还是佐料采用的都是最原始和天然的食物，比如最开始的酸味或者酱味佐料都是通过一些常规天然的食材进行传统的加工搭配来制作成的，虽然那时候的调味料没有现在这么丰富，也没有这么的多样性，但是我们现在的佐料都是在古代的基础上经过很多代人的改良培育而得来的。

所以可见古代人们也是很有智慧的，可以通过尝试和新发现把这些最普通的食材利用起来，经过特定的手法制作成为佐料，可以用来调味佐料其他食材一起同食，才让我们的饮食文化这么的丰富，以至于达到现如今的多样性，现在的美食底蕴都是有我们古代先祖们智慧身影的。