人参老鸭的做法及人参的作用

炎炎夏日已经来临，是不是没有胃口，大家都说汤是最有营养的，今天小编来给大家推荐人参老鸭汤，不油不腻，不仅营养丰富，而且滋补五脏之阳，还可以养胃生津，是上乘的清汤佳品。接下来小编来教大家怎么做人参老鸭汤，以及给大家介绍一下人参的作用。

 一、人参老鸭的做法

1、老鸭择洗干净，去皮，切大块。人参洗净；

2、全部食材放入电压力煲内胆中，倒入滚水。

3、盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键。炖好，断电，揭盖，盛出享用。

二、人参的作用

1、抗休克作用

人参能减轻豚鼠血清诱发的过敏性休克，而延长其生存时间。对烫伤性休克小鼠，能明显延迟其死亡。对失血性和窒息性垂危状态中的狗，有促进恢复正常生命活动的作用。对失血性急性循环衰竭动物，人参能使心搏振幅及心率显著增加。在心功能衰竭时，强心作用更为显著。预先给予人参果皂甙可使出血性休克犬存活时间明显延长，能防止失血性休克心肌细胞的肌膜、核膜、线粒体的损伤，有保护休克动物心、脑、肾和肝的作用。人参果皂甙和人参芦头皂甙对失血性休克亦有保护心、肝和肺等组织的作用。人参提取物(红参、糖参、20%乙醇渗漉，1:1浓缩)有抗胰岛素休克作用，而人参总皂甙有促进胰岛素休克作用。参麦注射液(人参、麦冬)治疗小鼠及大鼠实验性内毒素休克有良效，使腹泻、发热症状减轻，外周血象及网状内皮系统功能改善。提示其是一个良好的网状内皮系统功能激活剂。

2、对肝脏的作用

参能增加肝脏代谢各物质的酶活性，使肝脏的解毒能力增强，从而增强机体对各种化学物质的耐受力。实验表明:人参能增加肝内乙醇脱氢酶的活性，可缩短乙醇对家兔和狗的麻醉时间，使家兔血中乙醇水平很快降低。有报告指出，人参既能增强肝脏的解毒功能，亦有抗肝损伤的作用。人参皂甙对四氯化碳引起的肝损伤转氨酶血症有减轻作用。亦有报道，人参皂甙除能降低四氯化碳引起家兔血清谷草转氨酶活性的升高外，对其他毒物，如硫代乙酰胺引起家兔肝组织的变化，人参皂甙亦可使之减轻。对人参皂甙的抗肝毒作用和某些结构-功效关系的研究结果发现，红参很可能比白参有更强的抗肝毒活性。人参对乙醇的解毒作用十分明显，它不仅能缩短乙醇麻醉的持续时间和加快恢复正常的时间，还能降低血清中GOT、GPT、ALP和胆红素等含量，而且能增加与乙醇代谢有关的醇脱氢酶和醛脱氢酶的活性，同时将乙醇代谢所产生的有毒物质乙醛迅速地排出体外，还由于过量的氢参与皂甙合成从而有效地保护乙醇中毒的肝脏。

了解了人参的作用以及人参老鸭的做法，可以尝试着回家做一份。其实人参还可以用于急救，也可以治疗糖尿病，虽然人参甘苦，但是它是温性的，加之老鸭，大火炖开，小火熬，一锅浓浓的老汤就出锅了。滋补又美味，可以适量加些红枣之类的，是不是又学会一些小知识呢?有兴趣的小伙伴可以多多研究一下哦!