白果怎么做？白果有什么营养价值？

坚果，对于现代人们来讲，不仅是身体蛋白质的来源，还是身体维生素以及糖分的重要来源。当然，坚果中也有一些是富含其他营养物质的，对于人们的身体有着良好的作用。坚果中的白果也含有其他的人体所需要维生素，能够保证人们的身体摄入适当的维生素，保证身体机能的正常进行，那白果怎么做？白果有什么营养价值？

一、白果怎么做

（一）白果做法一

1.小米淘洗干净;

2.将小米倒入锅中;

3.加入适量水;

4.选取1小时粥/汤键;

5.将白果去壳去衣;

6.将白果倒入电饭煲中;

7.加入适量冰糖;

8.煮至小米粥浓稠即可。

（二）白果做法二

1.将鸡(炖汤最好是母鸡)洗净后斩成块

2.将鸡油与鸡肉分开，单独放在一个碗里

3.将适量的姜和蒜切片，备用

4.取适量的白果(一般炖半只鸡用二十粒左右即可)放入炒锅中炒制，直到果壳变成金黄色，起锅(这一步很关键，用炒过的白果来炖可以炖得更烂更香)

5.用汤锅放入半锅左右的凉水，在水中加入适量的料酒、醋和切好的姜蒜。水开之后将鸡肉倒入焯水，直到鸡肉变色后捞起来(加入料酒、醋和姜蒜可以去掉鸡肉的腥味，也可以让鸡肉肉质变嫩)

6.把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来，这样炖出来的汤颜色会更好

7.把之前分出来的鸡油放入锅中，翻炒直到油被炸出来为止，将油渣捞掉后在锅内加入大半锅水，倒入焯好的鸡肉用大火将汤烧开(鸡油炒出来的油炖汤可以增加汤的香味)

8.烧汤的间隙就可以剥白果了，要趁热才好剥，凉了的话，壳里的一层薄膜会很难去掉。如果不喜欢白果芯，可以用一根牙签在长芯的一头挑一下，一挤就能把芯挤出来

9.白果剥好，汤也烧开了。将烧开的鸡汤倒入紫砂锅中再加入白果，然后就炖了

10.四个小时之后汤就炖好了，再加入适量的盐就可以开吃了。

二、白果有什么营养价值

白果俗称银杏，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。白果养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。白果的功效与作用有许多，下面为大家详细讲解!

1.抑菌杀菌

白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。

2.祛疾止咳

白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。

3.抗涝抑虫

白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。

4.止带浊，缩小便

现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。

5.降低血清胆固醇，扩张冠状动脉

银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。

白果怎么做，这个不仅影响到坚果的风味，也会影响到人们对坚果的喜欢。坚果能够补充人们的日常生活其他营养物质的吸收。坚果对于身体的益处是不可置疑的，它对于人们身体的影响也是显而易见的。坚果本身含有的营养物质能够为人们提供一定的营养物质，但坚果所包含的热量过多，吃的时候应该还是应该保持适量较好。