当归可以怎么吃

文章介绍了当归可以怎么吃，看看这篇文章对于当归的介绍吧，让我们更好的了解当归这款美食，当归的食用方式比较多，爱吃当归的人可以了解一下当归的这些食用方法，亲自动手制作，非常不错的一篇健康营养方面的美食哟。

一、当归介绍

当归为为伞形科植物当归的根。当归多年生草本，生于高寒多雨山区;多栽培。分布于陕西、甘肃、湖北、四川、云南、贵州等地。一般生长2年后采挖。于10月下旬挖取，去净泥土及残留叶柄，待水分稍蒸发后，把把搭棚熏干，先用湿柴火熏烟，使当归上色，至表皮呈赤红色，再用煤火或柴火熏干。

当归根略呈圆柱形，下部有支根3至5条或更多，长1.5至2.5厘米，表面棕黄色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮也。根头(归头)直径1.5至4厘米，具环纹，主根(归身)表面凹凸不平;支根(归尾)直径0.3至1厘米，上粗下细，多扭曲。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，形成层环黄棕色，皮部有多数棕色油点及裂隙，木部射线细密，有浓郁香气，味甜，微苦，有麻舌感。以主根粗长、枝根少，滑润，断面黄白色，香气浓郁者为佳。

二、当归的营养价值和功效

当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。

1.防止血栓

当归有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促进血红蛋白及红细胞的生成;有抗心肌缺血和扩张血管作用。

2.镇定作用

还有镇静、镇痛、抗炎、抗缺氧、抗辐射损伤及抑制某些肿瘤株生长和体外抗菌作用等。

3.补血养血

当归既能补血养血，又能通经活络，许多妇科疾病都须用当归治疗，所以，当归被称为“妇科专用药”、“女性人参”。

4.润肠通便

当归还可以润肠通便，治疗肠燥、便秘等症。

5.刺激子宫平滑肌兴奋

当归挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩，而其水醇溶性非挥发性物质，则能使子宫平滑肌兴奋。

三、当归可以怎么吃

当归羊肉汤

1.羊肉焯水后洗净备用(放几滴醋可去腥)

2.除胡椒粉外，所有材料放入砂锅里，大火煮开后，转小火煲5小时左右。最后撒些胡椒粉即可(煲至羊肉软烂了，脾胃才能消化，否则起反作用。考虑到拍照效果，照片里的羊肉汤是在2小时后盛出来的，拍好了以后继续煲)

当归红枣鸡蛋汤

1.当归、红枣、鸡蛋洗净，将当归与红枣浸泡十分钟后与鸡蛋一起放入砂锅内,加入5碗水

2.中火煮开后转小火煮3分钟左右,将鸡蛋捞出剥去壳,再放入砂锅内继续煮三十分钟左右

3.当砂锅内的水煲至一碗的量时将当归夹出不要,加入适量的红糖即可

知道了当归可以怎么吃以后，大家是不是爱上了当归的这款吃法呢，当归的口感不错，很多人都爱吃，知道了当归的营养价值和功效以后，大家可以经常吃这款美食来调理自己的身体，不错的一篇介绍健康饮食方面的文章，大家可以看看。