如何蒸羊肉

羊肉是肉类中比较有营养的，它性温，是补品的一类。在我国，羊肉的做法有很多种，而且各具特色。但是，羊肉不太容易煮烂，这就成为大家做羊肉时的一大困惑。那么如何蒸羊肉更好呢？这篇文章就告诉大家一些蒸羊肉的小方法。

如何蒸羊肉

1.好吃的米酒蒸羊肉

主料：

米酒100克、羊肉400克。

辅料：

油适量盐适量。

具体步骤：

第一步羊肉切小块，入锅焯水，冲洗干净。

第二步锅内下碎冰糖，锅内的冰糖融化，底部冒密集的小泡，颜色呈黄褐色时，这时炒糖色完成。

第三步下羊肉煸炒约30秒后加秘制红烧汁，老抽、黄酒、八角、煸炒均匀。

第四步加米酒，加盐，加水，水没过肉，大火煮开后中小火慢炖，炖至汁少时，大火收汁，装盘。

2.好吃的红炖羊肉

主料：

羊肉500克

辅料：

葱姜蒜适量、辣椒两个、盐适量、花椒大料适量。

具体步骤：

第一步羊肉切小块。

第二步放在水中氽下。

第三步氽好捞出。

第四步放清水接着炖。

第五步放入葱姜蒜花椒大料。

第六步放入糖老抽。

第七步大火开锅20分钟。

第八步改小火炖至50分钟。

第九步八分熟时，加入2小勺盐，再炖10多分钟即可。

第十步装碗。

3.好吃的红烧羊肉蒸时蔬

材料：油1勺、蚝油适量、糖适量、玉米油1勺、花椒3克、大料3克、味精适量、料酒适量、盐适量、黑胡椒粉适量。

具体步骤：

第一步准备一块新鲜的羊肉。

第二步锅中烧开水将羊肉焯一下去除杂质和膻味。

第三步亲们看一下去除的杂质好多哦所以焯一下这个步骤一定不能省略。

第四步焯好的羊肉用清水清洗干净备用。

第五步香菇去蒂洗净。

第六步开水焯一下香菇。

第七步焯好的香菇冷水过凉沥干水份备用，大的香菇用刀片一下容易入味。

第八步土豆去皮洗净切块备用。

第九步胡萝卜去皮洗净切块备用。

第十步葱姜蒜切好备用。

第十一步锅中倒入底油放入花椒大料炸香。

第十二步放入葱姜蒜爆香。

第十三步放入一品鲜酱油、料酒、蚝油、糖翻炒均匀。

第十四步加入羊肉。

第十五步羊肉炒至变色入味。

第十六步放入胡萝卜一起翻炒，这样胡萝卜更易吸收营养。

第十七步加入清水开始炖。

第十八步炖制一会放入土豆和香菇一起炖制。

第十九步汤汁剩的不多时放入盐和黑胡椒还有味精调味。

第二十步最后撒上葱花香菜即可出锅。

第二十一步红烧羊肉炖时蔬盛入盘中。

第二十二步看着就好诱人哦。

第二十三步闻着美美的香味实在是让人难以拒绝。

看了这篇文章之后，大家应该都知道如何蒸羊肉了吧，那就赶紧行动起来去体验一下吧。羊肉味道虽美味，但要记得它也是一种药膳，因为性温，所以不能天天都吃，否则很容易上火。记得在食用的过程中注意好量的问题就可以了。