石螺的做法
石螺是我们大家平时都非常喜欢的一种生物，它不仅仅外观非常的好看，更重要的是，它也是一种非常美味的食物，但是因为它是一种海类生物，所以，在内陆城市生活的很多朋友，都只是见过，并没有吃过这种食物，那石螺的做法有哪些呢。
一、石螺的做法
石螺，壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑，或黄色，形略长也有椭圆形的，体形比田螺小，多附在水中石头等硬物上，加之螺壳坚硬，故称石螺。石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。小可煮汤成青色汤甘甜，拇指大的可炒食。一般食法品尝原味，采取鲜炒。
炒石螺
材料
石螺，紫苏，豆豉辣椒酱，酸，盐，糖，鸡精，淀粉
做法
1.先用钳子剪去螺尾，再把石螺放淘米汤里搓洗干净
2.紫苏切成细末
3.锅内放油，加入豆豉辣椒酱、蒜片，然后放入石螺炒香
4.放些水，然后加入紫苏
5.放入鸡精、盐，最后用水淀粉勾芡
6.汤差不多剩这些就可以出锅了
小诀窍
炒螺时,味道要求比一般菜肴调得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)这样才可以带出真味来的.还要有适当的芡汤.
豉椒石螺
材料
石螺，干辣椒，豆豉，姜丝，葱末
做法
1.将买来的石螺用水泡一会，洗干净捞出控干水分。
2.干辣椒掰成段，豆豉略微剁碎，姜切丝，葱切末。
3.锅内放油烧热，下入干辣椒，豆豉，煸出少量红油，放哨一点郫县豆瓣更好吃。
4.下入石螺，翻炒，加料酒，酱油，盐，味精，糖，花椒粉，精盐，少量水小火多闷一会，时间短了很难入味的说。
5.最后大火收汁即可。
紫苏石螺焖鸡
主料
走地鸡1只 石螺1000g 紫苏叶 姜适量 小米椒适量 葱适量 蒜适量 盐适量 料酒1汤匙 生抽1.5汤匙 蚝油1汤匙 柱候酱1汤匙
做法步骤
1. 姜切片，葱切段，石螺洗净，用钳子或剪刀剪去尾部
2. 烧一锅水，处理好的石螺下锅焯水
3. 下葱段、姜丝、料酒
4. 腌制鸡肉
5. 锅中放多一些油，烧热，下鸡块滑油后捞出
6. 锅中留油，下葱姜蒜爆香
7. 放入紫苏叶
8. 将鸡肉放入，翻炒
9. 放入石螺，加入生抽、蚝油、柱候酱，盖上盖子焖煮20分钟
10. 开盖，如果汤汁多，用淀粉加水调个水淀粉勾芡，就可以出锅啦~
小贴士
1.没有柱候酱也可以不放。
2.做这道菜，紫苏一定不能省，有多少放多少。
3.紫苏叶子和鸡肉拿来下饭，石螺拿来下酒，完美。
以上内容就是对石螺的做法的一些介绍，其实石螺的做法也是非常多的，我在文中一共为大家介绍了3种相关做法和一些食用石螺的禁忌，因为海类产品一般是大补的食物，并不适合小孩子食用，因为太多的营养物质，小孩子没有办法完全吸收。
