葡挞和蛋挞的区别是什么？

大家都知道葡挞和蛋挞这两种小吃都很闻名，大的烘焙制作店里也能看见这些。它们都属于甜品类目下食品，其实葡挞是澳门那边的特色小吃，后来慢慢引进其他各国。它的口感和蛋挞有些类似，但却又有着细微的不同，那么葡挞和蛋挞的区别到底是什么呢?

一、葡挞和蛋挞的区别

1.外观：葡式蛋挞，金黄色的外层酥皮把蛋黄色的蛋浆重重包围着，形成一个小花盆的模样，精致之余又显示出大方的气质;普通蛋挞，金黄酥脆的“Tart”包裹着一层深黄色略带“Custard”，而且金黄的“Tart”有着独特的层次，层层的相叠。

2.口感：葡式蛋挞口感更佳软糯;普通蛋挞因增加了蛋黄和忌廉，蛋浆馅也加入奶油，令蛋挞酥皮松脆，馅料软滑香甜，口感独特，再加上在挞面的焦糖上洒上肉桂，吃的时候更觉香口，款款酥皮松脆，中间的部分香滑柔软，口感一流。

3.制作材料：葡式蛋挞，Tart原料(面粉、油、白糖、鸡蛋、吉士粉);Custard原料(白糖、凉开水、鸡蛋、柠檬黄色素);模具等等。普通蛋挞，Tart原料(美玫面粉，芝士片，黄油，茨仔粉，红星奶粉，白糖，香草味香精);Custard原料(金钻奶油，鲜奶，鲜蛋黄，鹰粟粉，白糖);模具等。

二、葡挞特色

澳门的葡挞乃当地出名特色小食，将葡式蛋挞成功推广的，是英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。

想到澳门美食，几乎所有人第一时间想到的是葡挞。由于葡挞实在太出名了，几乎会做葡国餐的餐厅都有出品，而且水准不俗。小小的蛋挞做法绝不简单。每款挞各有特色，如椰汁鲜奶蛋挞，椰汁味与鲜奶味配合得恰到好处;款款酥皮松脆，中间的部分香滑柔软，口感一流。

经过小编简单地介绍了葡挞和蛋挞的区别后，大家是否下次再吃的时候能一口就辨别出它们的不同了呢?它们是我们平时生活里都非常爱的甜食，外面酥脆的口感，略带些焦味的特别，里面吃起来又是那么嫩滑，总会使人不禁怀念起它的味道。希望以后当别人再问你这两者之间的区别时，你也能很自信地说出他们微毫的差别。