关于年糕介绍你不得不知的趣事
年糕，又称年年高，是中国传统节日春节中一种重要食物，寄寓了人们美好的愿望。在古代，年糕的地位也是很重要的，还有诗人特意作诗来称赞年糕的美好寓意。现在小孩子吃年糕意为明年长高，大人们吃年糕则是求仕途顺利，财源广进，一路高升。
年糕介绍
1、年糕的来历
大家都知道春节吃年糕，那么你们知道年糕背后的故事吗？下面就介绍一下年糕的来历吧。
传说在远古时期有一种怪兽称为"年"，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他动物充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来了。"年"饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称"高氏族"，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。"年"来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了"年"的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂"年"度关，于就把"年"与"高"联在一起，称作为年糕(谐音)了。
2、年糕的做法
年糕介绍不得不说的那就是它种类繁多的做法了。
宁波慈城年糕的食用方法:用煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。例如:糖炒年糕。民谚曰:"糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡"。又如:荠菜年糕。民谚有云:"荠菜肉丝炒年糕"，灶君菩萨伸手捞"。还有:汁水(鸡汤)年糕汤鲜美无比，是家家户户除夕夜的必备食品。烹饪方法之多，林林总总不下数十，以前贮藏条件不好，所以许多居民将年糕切片后晒干贮藏，食用时用水浸上二天即可。亦有以水浸批量者，竟能保鲜数月之久。中国地域广、风俗习惯各地不同，还有研发新式年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、西南的糯粑粑、台湾红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
年糕介绍的最后当然是食用指南啦。因为根据科学研究显示，年糕虽然营养丰富，但是它的热量非常高，不宜多吃，少吃不腻，还可以强身健体。当然，食用过程中也要注意保存，最好是用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，不过也有的地方喜欢用清水浸泡，保持年糕的口感。
