大枣的贮存方法

大枣是一种及其适合我们食用的食材，不但味道鲜美，更因为其含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和钙铁等微量元素，尤其适合妇女、儿童和老人食用。可以起到舒缓压力，提高老年人抵抗力和提高儿童智力等诸多作用。不能及时食用的大枣应该妥善储存。

大枣的贮存方法

一、保存红枣的关键是要注意防风、防潮、避免避高温

在无风的时候将红枣曝晒四五天，晒的时候要用席子遮住，然后把凉透的红枣放到缸中，加上木盖或者拌草木灰，这样可以防止其发黑。炒3040克盐，将其研成粉末，均匀地撒到500克晒好的红枣上(分层撒)，最后封上罐口。

二、夏季存枣有何妙招

把半干的枣用水洗净，用压力锅蒸(注意不能煮)，开锅后压住阀门等待10分钟，然后把火关掉，等锅放凉后，把锅打开，将取出的大枣放在干净的容器中保存，吃的时候适量取出即可。经过处理的大枣已经糖化了，表面发亮，这样，便不会生虫也不会发霉了。

三、家庭储存

1.沸水处理法

把红枣放入滚开的沸水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，沥干水后放在阳光下晒干，可杀灭红枣表面细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。

2.精盐“站岗”法

找来一只有盖子，可以密封的陶瓷容器，然后洗干净晾干水之后放着备用。接下来的步骤很简单，在陶瓷容器中铺上一层红枣，然后放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上一层红枣的上面撒一层精盐，用盖子将其封好保存。总所周知，食盐有杀菌保鲜的功效，所以这样做可以防止红枣生虫。

3.清明前暴晒法

清明前暴晒4-5天。为防止它变黑，可在枣子上遮一层蔑席，或在阴凉通气处摊晾几天，待晾干后放入缸内，加木盖，或者拌草木灰，放入桶内盖好。

4.炒盐法

用6-8钱盐，炒后研成粉末，分层撒到一斤红枣上，然后封好，红枣就不会坏。如红枣量多，应按比例增加盐的数量。

5.装袋收藏法

将晒干的红枣装袋子，喷洒一点白酒，扎紧袋口，不要让漏气，这样可保持长年不生虫子，且可随时食用。

6.冰箱冷藏法

有条件的可以放在冰箱里冷藏，温度保持在零下15度既可。

7.草木灰储存法

把晒干的枣子装入容器内，撒些干净干燥的草木灰，封好口贮藏，食用时取出来洗净即可。

看完上文相信大家对于大枣的贮存方法已经有了一个大概的了解。酸甜可口的大枣含有富的维生素等微量元素，经常食用对人体有益且没有副作用。大枣是非常百搭的万能食材，可以与各种蔬菜搭配食用，也可与牛肉猪肉等肉类等搭配食用。