枣子的保存方法

相信大家在生活中空闲的时候，都会吃几个枣子。食用红枣对我们的身体有很多的益处，人们也常在家中放置红枣。红枣的功能也很多，不但可以直接使用，而且还可以煲汤食用。但是有些人买了枣子后，由于没有很好地将红枣保存起来，导致红枣一下就受潮了。下面由我来跟你们介绍一下枣子的保存方法吧。

枣子的保存方法

很多人家中都会吃红枣，也都会买很多放在一边慢慢的吃。但是，很多人都会发现，买来的红枣常常会有坏的出现。那么，我们应该怎样储存红枣?

新鲜红枣购买回家一周内食用完毕是最健康的。

但是干红枣则不同，因为水分大部分被晒干蒸发，所以它的保质期也会大大延长，袋装的干红枣具体保质期则以生产厂家在包装袋上的标注为准。一般开袋之后，最好在1个月内吃完。

而如果是散装红枣，那保质期则与保存方法以及环境息息相关。只要散装红枣未清洗，放在阴凉干燥通风的地方，温度控制在1℃到10℃左右，其保质期大约在10个月左右。

方法/步骤

一、冷藏法

贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理，预冷前把库温降至-2度，预冷时保持库温内温度0度，同时用TBZ烟雾剂(3-6g/m)熏蒸杀菌消毒，枣果预冷后在库内装箱，向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大枣入库后要快速降温，要求储藏温度为0度，库房温度为-1度为宜。

温度是影响鲜枣储藏寿命的最主要环境因素。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好，0度以下，枣的呼吸强度是20度下枣的呼吸强度的50%以下，同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。然而温度低于枣果的冰点，则会对枣果产生冻伤，不同枣果的冰点不同，还有待进一步研究。

二、传统的保存大枣的方法

主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品，用来保存，红枣虽然含糖量高切耐贮运，但VC含量仅为0.12~0.19% mg/g，减少到鲜枣的VC含量的5%以下，蜜枣的VC含量随然能保持在2mg/g，但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量。

三、 气调法

通过调节大枣储藏环境中的气体成分，能调节果实的呼吸，并抑制微生物的成长繁殖，从而达到保鲜的目的，目前，气体成分对于大枣气调贮藏效果影响的研究结果不一致，

枣子的保存好了呢，跟大家介绍了这么多关于红枣的保存方法，相信你们也get到了吧。这下子就不用担心刚买的红枣才开封就受潮了呢，希望这些方法可以给你们带来帮助哟。这期关于枣子的保存就写到这里啦，还有什么不懂的话，希望大家留言告诉我们哟