蒸鸡翅

说起鸡肉，每个小伙伴也许都抵挡不住鸡翅的诱惑。鸡翅的肉非常的滑嫰，无论是小时候的我们，还是长大的我们都非常的喜欢吃鸡翅。关于鸡翅的做法也有非常的多，不同的小伙伴喜欢不同的做法。今天，我们主要介绍，蒸鸡翅的做法。

蒸鸡翅

1、清蒸鸡翅

(1)鸡中翅用刀从中间那根骨头切开，一分为二

(2)用生抽、料酒、鸡精抓匀，腌制10分钟左右入味

(3)锅中放油，先将鸡翅放入炒变色

(4)摆入盘中，锅中放水，蒸10分钟左右，即可

2、嫩滑蒸鸡翅

用料：鸡翅8个、云耳5克、水淀粉1/2茶匙、白砂糖3克、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、盐3克、花生油1/2茶匙、葱1根、姜2片、红椒1根、蒜1粒

(1)准备好食材

(2)鸡翅洗干净后，切成小块

(3)用姜、蒜、水淀粉、花生油、酱油、蚝油、盐、白砂糖进行调味腌制3小时

(4)云耳用清水浸泡15分钟

(5)红椒去掉籽子，再切成小粒

(6)鸡翅放在碟子上，再铺上浸泡好的云耳和红椒粒

(7)放在在电饭锅上开蒸25分钟

(8)蒸好后，加上少许葱提味

3、木耳蒸鸡翅

食材：鸡翅366g、干货木耳13g、橄榄油适量、生姜适量、清水适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、生抽适量、麻油适量、生粉适量、糖适量、盐适量

(1)在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软，泡发后还要用清水多洗几次。

(2)切除鸡翅的边。(这是我家的饮食习惯)

(3)将吃鸡切成对半，放入汤碗中。

(4)加入适量的鸡粉、胡椒粉、盐、生抽、糖、生粉和一点点清水，搅拌均匀。

(5)倒入适量的麻油和橄榄油，拌匀。

(6)将生姜洗净，去皮，切丝。

(7)放入鸡翅里面。

(8)拌匀，腌制30分钟左右，随各人口味喜好来决定时间的长短。

(9)将木耳均匀放在盘子里，再将腌制好的鸡翅铺放在木耳上面。

(10)蒸锅里面注入清水。

(11)大火煮滚。

(12)将鸡翅放入蒸锅中。

(13)大火蒸13分钟，关火，焖两分钟，即可享用啦

4、豆瓣酱蒸鸡翅

用料主料：鸡翅8个、葱适量、姜适量、料酒1汤匙、豆瓣酱1大勺

(1)鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味

(2)把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱

(3)所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时

(4)烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可

5、粉蒸鸡翅

食材明细：鸡翅中适量、土豆适量、蒸肉粉适量、粽叶适量、生抽适量、生姜末适量、葱花适量、黑胡椒适量、香叶适量、盐适量、糖适量

（1）原料备用。

（2）鸡翅反面划个小口，方便入味。

（3）取一只碗，倒入适量的生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶(捏碎)，料酒做成腌肉料。鸡翅放入腌肉料内，腌一小时。

（4）粽叶洗净，铺入蒸笼内。

（5）土豆去皮，洗净切厚片。

（6）土豆两面均匀的粘上蒸肉粉。

（7）整齐的铺在粽叶上。

（8）腌好的鸡翅，也粘上蒸肉粉。

（9）整齐的摆在土豆片上。

（10）用粽叶把原料包好，牙签固定。

（11）放个锅内，蒸一小时左右。

（12）蒸好取出时，撒上适量的葱花即可。

蒸鸡翅是一种非常清淡的做法。只要放好调味料，用于蒸也不会过于清淡。蒸鸡翅是否美味，关键是蒸出来以后，它的肉是否鲜嫰。想要蒸出鲜嫰的鸡翅，这和烹煮的时间，以及火候是有非常大关系的。掌握好时间与火候，加入配料，基本就可以蒸出鲜嫰的鸡肉了。