这几款家常四季豆的做法，好吃到合不拢嘴！

大家吃过四季豆吗？它其实就是我们生活中很常见的芸豆，很多人都分不清楚芸豆与豆角这两种食材，一般来说，尽管二者都是绿色条状，但芸豆会比豆角宽大一些，而豆角通常是比芸豆要长很多的，另外，这两者吃起来的口感也是会略有不同的。

下面就为大家介绍几种家常四季豆的做法

一、四季豆炒肉

材料

四季豆、盐、生抽、猪肉

做法

1、四季豆洗净，撕去头尾和老筋，切段备用。

2、猪肉洗净切片。

3、热锅倒入适量油烧热，加入肉片中火微炒。

4、放适量盐炒2分钟出锅备用。注：只把肉片盛出锅，里面的油留着。

5、这时放入四季豆，改大火不断翻炒至四季豆变色。

6、放入适量盐和生抽翻炒1分钟。

7、把备用的肉片倒入翻炒均匀。

8、放点点水，水干时翻炒两分钟即可出锅。

二、榄菜肉末炒四季豆

材料

四季豆1斤，猪肉少许，橄榄菜适量，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量

做法

1、猪肉洗净后剁碎，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2、将四季豆洗净去筋络后切粒，焯水至熟捞出。

3、锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入肉碎翻炒。

4、加入四季豆及橄榄菜炒均匀。

5、加入适量盐调味即可。

三、鱼香四季豆

材料

新鲜四季豆100克，蒜蓉5克，生姜末5克，小葱花5克，郫县豆瓣酱1汤匙，老干妈豆豉酱1汤匙，新鲜红小米椒1个，生抽1汤匙，山西老陈醋1/2汤匙，食盐1克，鸡精1克，绵白糖1/2汤匙，芝麻香油2滴，生粉少许，清水10ml

做法

1、A、四季豆等的处理

2、四季豆放在加有清水的洗菜盆中，放入一点小苏打，浸泡约10分钟

3、用清水冲洗干净，从两头去筋，用刀从中间切成两断

4、锅内放入清水，大火烧开

5、放入四季豆，加入一点食盐，一滴油，大火焯熟

6、捞出后立即用冷水冲凉

7、沥干水分摆入盘中

8、B、酱料的制作

9、锅内放油烧热，放入蒜蓉、生姜末爆香

10、新鲜红小米椒切末放入锅内，1汤匙豆瓣酱放在案板上用刀稍微剁一下放入锅内，再放入1汤匙豆豉酱，大火炒香至出红油

11、取一干净小碗，放入生抽1汤匙、山西老陈醋1/2汤匙、食盐1克、鸡精1克、绵白糖1/2汤匙、芝麻香油2滴，生粉少许和清水10ml调成味汁

12、将调好的味汁倒入锅内

13、大火煮至味汁浓稠，浇在步骤6煮熟的四季豆上即可

以上关于家常四季豆的做法就为大家介绍到这里了，大家在制作四季豆时，尽量把它周边的茎条都去掉，这样吃起来的口感会更加鲜嫩，另外，烹饪四季豆的时间不要太短，一定要保证它已经充分熟透，否则食用未煮熟的四季豆是很容易引发食物中毒的。