刀豆怎么做好吃

许多人喜欢吃刀豆，但是做不好刀豆不仅会降低食欲，而且还会对身体造成危害，所以刀豆怎么做好吃是最重要的，不仅如此，刀豆做好还对身体有很大的好处，它对肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气这些病有很大好处。下面我就告诉大家做法。

刀豆怎么做好吃

1、 豆豉刀豆肉片

做好准备工作： 将肉片加入调味料腌制入味; 笋片冷水下锅去除涩味;刀豆先去掉旁边的筋整个下锅焯水，这样能避免营养的流失，焯过水后再摘成段;烧热锅， 加入适量的油，先爆香豆豉酱，红辣椒和蒜瓣等大料;加入腌好的肉片翻炒直至变色; 再加入焯过水的刀豆和笋片一起翻炒; 炒刀豆时可以适量加入点水，因为刀豆比较能熟，且不煮熟会有毒，因此适当煮上两分钟，炒熟后出锅前加入适量的盐等调味; 注意刀豆一定要煮熟， 因此即可以提前焯水将它预处理熟或者中间加点水煮一下。

2、 刀豆香菇炒饭

糙米洗净沥干;香菇泡软，切丝; 开洋泡软; 刀豆切丁; 红葱头切片;猪肉切丝加入盐、酱油、料酒、葱段、姜片腌渍片刻;炒锅上火，油热后，放入红葱头爆香; 再放入肉丝、香菇丝、开洋拌炒;撒入盐、胡椒粉微炒一下，最后，放入刀豆拌炒均匀;将炒好的百香刀豆均匀地铺在糙米上，放入电锅煮熟好可食用。

3、 刀豆肉糜

刀豆去筋、蒂，洗净后切断; 用温水将鸡脯肉洗净，剁成鸡肉糜; 将大蒜剥去外皮，捣成蒜泥; 将油锅烧至七成热，倒入蒜涨，炒至香气溢出; 刀豆入锅，炒透，加入适量盐、水，盖上锅盖，煮5分钟; 鸡肉糜也加入其中，炒拌均匀，加少许糖，煮沸后，就可起锅装盘了。

4、 刀豆烧土豆

土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉;刀豆折条;油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮五分钟(若喜烂点的可加三分钟); 改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分钟起锅。

5、 干烧鸭条

先将鸭肉放入开水锅中，加葱5克、姜5克、花椒煮熟，取出晾冷。将炒锅置火上，倒入煮鸭的汤，加料酒5克，精盐2克、味精1克、白糖10克，再放入鸭肉，烧开后用小火慢煮10分钟.将肉捞出，切成长5厘米、宽1厘米的条;将鲜刀豆择洗干净，切成长3厘米的段。将炒锅内放油，用旺火烧热后下刀豆，炸至八成熟时捞出。待油温七成热时下入鸭条，炸成金黄色时捞出。将炒锅置火上，留底油50克，下入剩余的葱、姜及泡椒丝炒出香味后，将葱、姜取出不要，立即烹入料酒5克，精盐2克、白糖15克，鸭条及刀豆，颠炒数下，出锅装盘即成。

对于刀豆怎么做好吃，上面这些菜呢完全包括了，既有素的，又有荤的，可以让大家更好的做刀豆，当然吃刀豆也有一些注意事项，最重要的一点就是要煮熟豆，因为生豆子会造成腹泻，呕吐等这些不良影响，所以大家一定要记住这点。