红薯粥作用你知多少

红薯与大米、小麦、玉米合称四大粮食，作为四大粮食之一的红薯，不仅仅可以通过蒸煮来吃，还可以通过磨晒成粉，然后做成红薯粉、红薯面，最后要的一点，由于红薯本身带有甜味，所以它与大米的结合所形成的红薯粥也深受大家喜爱。红薯粥不仅好吃，有营养，还有许多对身体有益的作用。

一、红薯粥作用

中医认为红薯入脾、肾二经，既能滋补脾胃，开胃消食，还能够滋补肾阴，使人身强体壮，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”

现代医学认为，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止钙流失。此外，红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。

二、吃红薯有讲究

红薯的吃法多种多样，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，还能够加工成粉，制成馒头或面条等。《医林纂要》说生吃红薯“止渴，醒酒，益肺，宁心”，而熟食则可以“益气，充饥”。不过最为常见的还是煮着吃。

如果想要减肥，最好不要吃炸薯条、拔丝地瓜等，因为这样烹饪出来的红薯加入了大量的脂肪和糖分，其营养结构大不如前，不利于减肥。

红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

三、选红薯皮红为宜

选购的红薯不要太长，也不要太圆，而且皮的颜色要足够红，这样的红薯营养才丰富，而发霉的或发芽的红薯最好不要吃。红薯虽然味美甘甜，但也不宜多吃。多吃红薯回导致滞气、烧心、吐酸水、腹胀和排气，所以还是要适量进食才好。

老年人脾胃虚弱，也应多喝点红薯粥，因为它易于消化，保护胃肠，还能促进胃肠运动，使排便更加轻松，让老年朋友摆脱便秘的困扰。

四、吃红薯粥的注意事项

1、在食用红薯粥的时候，红薯以及其他的食材都必须是熟透了的，不要看到粥沸腾了就觉得可以开吃了，未熟透的食物对消化系统不是很好的人群来说影响可是不小呢!

2、一定要注意自己所选的食材是否会相克，或者是当做配菜的食物能否与自己所吃的红薯粥一同进食，以免发生食物中毒的现象。例如，粳米与红薯制成的红薯粥，就不能与马肉、蜂蜜、苍耳以及西红柿、螃蟹、香蕉同食。

3、有便秘问题的人群，建议煮粥的时候使用大米或者糯米与红薯一同熬制，效果会更佳，切忌直接吃红薯。

4、在煮好的红薯粥中，可以放入少量的盐或者糖，根据个人口味的不同进行调制，味道会更可口。

5、水量的多少会直接决定粥的粘稠程度，因此在熬制的时候也一定要注意。另外，虽然红薯粥是好东西，但是不能长期作为主食食用，容易造成营养不均衡的问题。

关于红薯粥作用，相信大家看来小编的介绍都知道了吧。红薯粥不仅好吃，味道鲜美，最重要的是红薯粥在一定程度上可以调节我们身体上的不良。虽然不能长期喝红薯粥，但是偶尔喝一下，不仅能感受到红薯粥的美味，还能保护我们的肠胃，促进消化。