食物抗氧化是什么意思

食物与外界的氧气接触会让其产生氧化反应，这种氧化反应会造成外表出现变色、变质等现象，就像一个削皮的苹果放在空气中，时间久了就会产生氧化反应，苹果就会变黄。食物内部没有直接接触空气就不会出现氧化的情况。