鲜牛奶怎么加热？喝鲜奶有什么禁忌？

牛奶营养丰富，在日常生活中是一种非常常见的奶制品。说到早餐，想必大家最常喝的就是牛奶了吧。特别是在天气冷的时候，早上起来，温上一杯热乎乎的牛奶，暖一暖自己的胃，也温暖了心。可是，在加热鲜牛奶的时候，可能会造成牛奶中营养物质的流失，那么，鲜牛奶怎么加热才好呢？

一、鲜牛奶怎么加热

1.牛奶是可以加热的，但不能让它的沸腾时间太长，不然牛奶里的蛋白质会凝成难以消化的胶状物，不利于吸收。所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低。

2.放在炉子上煮热，煮时用火要适当（较小），且须边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。当煮至表面有热气时，即可关火不必煮沸。

3.微波炉加热，新鲜盒装奶必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可，但该方法不适合无菌包，因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层。

4.用热水浸泡加热，将牛奶放入50℃左右的温水中浸泡5到10分钟即可，热水温度不宜过高。

5.但总的来说，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。

二、喝鲜奶有什么禁忌

1.牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。比如橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇牛奶中的蛋白质，会使蛋白质变性，降低营养价值。

2.不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。

3.不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。

4.牛奶和(黑)巧克力不宜同吃，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，使钙无法吸收。牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情况下都不能发挥出来。

以上就是给小编给大家整理的加热鲜牛奶的方法，鲜牛奶怎么加热？使用隔水加热的方法是最适宜的。另外，大家也要注意喝鲜牛奶的一些禁忌，用正确的方法补充营养。天气在渐渐转暖，大家在喝牛奶的时候也要记得温一温，阳光的一天，从一杯温热的牛奶开始。