淡奶油与牛奶的区别

说起淡奶油和牛奶，大家肯定都不陌生，但在生活中也经常会有人把二者混淆。其实，它们虽然口味类似，都富含营养成分，但还是不完全相同的，那么，你知道淡奶油与牛奶的区别吗？别着急，今天我们就来为大家讲一讲，不懂的小伙伴们赶快来围观吧！

淡奶油与牛奶的区别

一、淡奶油介绍

淡奶油是以全脂奶为原料分离而成的，根据牛奶中脂肪比重的不同，轻质量浮在上层成为奶油，也被人们叫做稀奶油。奶油中脂肪含量较低，营养不如全脂牛奶，但是比黄油营养高，可以用来为饮品调味，也能用作烘焙，制作出来一些美味的甜点和糖果。

二、牛奶介绍

牛奶营养丰富，是从奶牛身上挤出来的天然饮品，能为人体补充所需的营养物质。牛奶种类多样，比如全脂奶、脱脂奶等等，随着社会的发展，市场上销售的牛奶添加了不同的添加物，像高钙牛奶就添加了钙质，能满足广大消费者的不同需求。

三、淡奶油和牛奶的区别

首先，淡奶油是从牛奶中分离而成的;其次，淡奶油的营养比牛奶低;第三，淡奶油可以用做调味或食品原料，牛奶则可以直接饮用，为人体补充所需营养;淡奶油价格比牛奶高，代替品有很多，比如植脂奶。

四、牛奶是混合了水、乳脂、蛋白质、糖类和微量元素等物质的混合物

正常情况下，刚挤出的牛奶的乳脂含量大概在3.5%左右。这些乳脂是以颗粒状态悬浮在牛奶中的。当然，这种悬浮并不是很稳定，只要静置一段时间，乳脂就会上浮到牛奶表面。把这样的表面一层收集起来，便得到了淡奶油(cream)。利用离心技术，可以迅速实现这一过程。

五、淡奶油可不全是“油”

它的脂肪含量其实也只有12%到38%，本质上还是一个大量水和少量悬浮脂肪颗粒的体系，只是脂肪颗粒稍微密集了些。

这种东西看上去跟牛奶差不多，只是稍微浓稠一点。

牛奶、奶油和黄油都是生活中的日常食品，也都是来源于牛乳的食品，可是很多人并不清楚它们之间的关系，它们在营养上有什么区别。全脂鲜奶是奶油和黄油的原料来源。天然牛奶含有3%~4%的脂肪，含水87%左右。这些脂肪就是“奶里面的油”。按理说，油水不相融，但是牛奶中的脂肪却不会分层，因为它们是以微小的脂肪球存在于牛奶当中，脂肪球的外面有一层能和水“亲和”的蛋白质膜，帮助脂肪球均匀地悬浮在乳清当中。这些小球非常小，大的直径只有几微米，小的可以直接穿过小肠粘膜，所以人体很容易消化吸收牛奶中的脂肪。

相信通过上面的介绍，大家已经了解了淡奶油与牛奶的区别，原来淡奶油是从牛奶中分离出来的，营养比牛奶低，而且与牛奶不同的是，淡奶油主要用来制作调味品等。在生活中，大家一定要根据自己的实际需求来购买相应的食品，千万要分辨清楚哦！