清远鸡有哪些做法呢

说到清远鸡可能有不少朋友会觉得不是那么熟悉，但是如果说到家养土鸡想必不少朋友一定不会觉得陌生了，其实清远鸡就是家养土鸡的另一个名字而已，鸡肉的鲜美可口几乎众所周知，而且鸡肉的营养价值也是十分丰富，那么，清远鸡有哪些做法呢？

一、清远鸡有哪些做法

清远鸡闻名整个中国，而清远鸡的做法更是五花八门，今天就简单介绍下清远鸡的几种做法。

1、白切鸡

清远鸡最经典的吃法就是白切鸡，白切鸡将鸡肉原本的味道完整的保留。当然这是最考验的不是厨艺，而是考验这只鸡是不是“靓鸡”，如果是“靓鸡”，鸡味浓郁，鸡肉有嚼劲，连白白的鸡胸肉也是甘甜的。

2、豉油鸡

豉油鸡也是清远鸡的家常做法。做法虽然简单，但美味不减。一碗酱油半碗水的黄金比例，整只鸡放入调好的酱汁里用慢火慢慢熬制，豉油的咸香，鸡肉的鲜香，就是perfect。

3、清水鸡

清水鸡就是一道简单粗暴的美食，将鸡肉斩件，直接放入清水(最好是纯净矿泉水)，盖上锅盖5分钟，不需要任何的调料，直接只放盐就可以开吃了。这种烹饪方法吃的是鸡的原味。只有靓的清远鸡才经得起这样的考验。

4、烧鸡

烧鸡色泽金黄，肉质酥香，骨脆有味，肥而不腻，香味扑鼻。鸡在烧制之前要放入特制的酱料里至少腌制2个小时，让鸡肉完全吸收腌料，烧制的过程多余的鸡油会流出，肉味飘散在空气中，用手轻轻一撕，整只鸡可以“骨肉分离。”

5、三杯鸡

三杯鸡的三杯是指：一杯油，一杯酒和一杯酱油。油最好是用猪油，这样香味最浓，酒用的是广东的小米酒，酱油就是生抽+老抽。油、酒、酱油的比例是油少些，酱油稍多，米酒最多。这样出来的三杯鸡色泽和口感才是最好的。

6、盐焗鸡

整只鸡洗净擦干，抹上盐焗鸡粉等腌制2小时，粗盐下锅炒热，用锡纸包住腌好的鸡放入锅中，再铺上粗盐完全覆盖，出来的盐焗鸡，味香浓郁，皮爽滑口，色泽微黄，骨肉鲜香。

二、清远鸡作用和功效

清远鸡富含蛋白质，有各种必需氨基酸而且容易被人体消化吸收利用，可以增强体力，强健身体的作用。翅膀肉中有优质骨胶原蛋白，具有美容和强化血管、肌肉、肌腱的功效。清远鸡有钙、磷、铁等微量元素，有补益作用，主要在于补肝血方面。女人在生完孩子之后，会出很多血，这时候炖点鸡汤，便可达到补血养身的功效，另外对贫血也有防治作用。

清远鸡有哪些做法？清远鸡作用和功效有哪些？对于不知道清远鸡有哪些做法，或者不了解清远鸡的作用功效的朋友们来说，只要认真看完以上详细介绍，想必一定不难从中找出这两个问题的准确答案了吧，建议大家不妨去尝试一下这些做法哦。