雪梨川贝炖冰糖的做法 雪梨川贝炖冰糖怎么做

“1、梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。　　
2、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。　
　3、冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。
材料：雪梨二个，川贝5克，冰糖适量。
一个人吃就：雪梨一个，川贝3克，冰糖适量。

适合热气导致的咳嗽，咽痛，可以连续吃2-3天。效果更佳。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

雪梨川贝炖冰糖的做法步骤

• 1、雪梨2个，川贝5克，冰糖适量。

• 2、川贝5克，冰糖适量，喜欢甜些就多放些冰糖。

• 3、雪梨不削皮，故要清洗干净。我用白洁布用洗洁精擦洗。

• 4、雪梨顶部切开，用刀切三角，把雪梨芯切开。

• 5、用勺子挖干净雪梨芯，不要挖穿雪梨底部。

• 6、川贝泡洗干净。

• 7、用纸巾吸干水，这样容易用搅拌机搅拌成粉而不粘团。

• 8、搅拌成粉末的5克川贝粉，分成2份。每个雪梨放一份。

• 9、放入冰糖。注意：雪梨内不加水。

• 10、雪梨放进大碗里，碗里放点水，盖上刚切些的顶部。坐入大锅隔水炖。可以不放（睿喜欢喝碗里的那些水，我就放了）

• 11、中火炖一小时左右，喜欢雪梨软熟些就炖久些。

• 12、炖好的雪梨。我一般都炖一个多小时。睿喜欢吃能压成蓉那样熟软程度。

• 13、趁热吃（小心烫），先吃雪梨内的药液，及梨肉。

• 14、化痰止咳润肺，平时也可以炖来润肺护嗓。

小窍门

放冰糖即使有川贝也不会苦，甜甜的孩子喜欢。
黄色的冰糖比白色的冰糖好。