烤箱版自制老酸奶的做法 烤箱版自制老酸奶怎么做

“我本人是不喝纯牛奶的，那个味道实在咽不下去，但是我会用到牛奶做东西吃，和面蒸馒头烙饼，蛋糕面包里一般也会放牛奶，这样营养也吃进去了，但是吧我喝酸奶，以前不会做酸奶，一直超市买着喝，我家那时可没少喝酸奶，赠品都一大堆。

后面开始学着做美食，才知道酸奶也能自己做，迄今为止我用电饭煲做过酸奶，面包机做过酸奶，甚至还用蒸锅做过一次，闺女前几天嚷嚷着要喝酸奶，好吧这次用蒸烤箱做，把拌好酸奶菌的牛奶放入玻璃瓶中，一次喝一瓶比一次做一大盒那样挖着吃干净卫生，放上喜欢的果酱或者水果即食麦片实在是太美的享受了！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

烤箱版自制老酸奶的做法步骤

• 1、准备好原料，盛牛奶的容器，勺子，打蛋器，酸奶杯都提前消毒控干水分备用。

• 2、容器中放入白糖和一部分牛奶，先搅拌至糖融化。

• 3、放入老酸奶菌粉搅拌均匀。

• 4、放入剩下的全部牛奶搅拌均匀，搅拌过程中会有泡沫产生，把泡沫撇掉。

• 5、把拌好菌粉的牛奶盛入酸奶瓶中，我做的配方中双倍的量，盖好盖子。

• 6、蒸烤箱选择发酵功能，把放了酸奶玻璃瓶的烤盘放入蒸烤箱中，选择40度发酵8个小时，酸奶做好后取出放冰箱冷藏一晚上钝化后口感会更好，配蓝莓果酱，水果麦片那是相当不错的。

• 7、成品图

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• 9、成品图

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• 11、成品图

小窍门

1、牛奶一定要选全脂牛奶，低脂的也可以做，但是口感不是很好，可以不放糖，但是会比较酸。
2、做酸奶天冷和天热时间也不一样的，夏天发酵6个小时就可以，天冷要8个小时，请根据自己当地的天气请款选择发酵时长。