反沙核桃仁的做法 不需要用油做的 | 反沙核桃仁 反沙核桃仁怎么做
“核桃仁加工一下做成甜品,既营养又美味,是下午茶不二的选择。何为“反沙”?“反沙”本是炒糖的一个状态,砂糖炒融后经过慢慢的降温、翻炒,将炸或烤好的食物包裹其中。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
反沙核桃仁的做法步骤
1、先把新鲜的核桃去壳取仁出来。
2、然后分两次容量把核桃仁放入空气炸锅里面150度°烤20分钟,期间10分钟翻面一次。
3、烤好后的核桃仁倒出来托盘中晾凉。
4、开始正式做反沙核桃仁,第一步冷锅放零卡糖代糖下去开小火🔥炒。
5、炒融糖后加入清水继续熬煮。
6、糖浆熬成这个👆🏻样子的时候关火🔥
7、然后快速倒入烤好晾凉的核桃仁进去糖浆那里一起翻拌均匀,最好使每一颗核桃仁都沾裹上糖浆。
8、OK.翻拌好糖浆的核桃仁倒出来托盘降温反沙核桃仁就完工了!!!
9、晾凉后的反沙核桃仁装进密封的玻璃瓶中储藏保存,想吃😋的时候就打开盖子拿来吃上几块反沙核桃仁补脑!可是这个👆🏻其实吃了会有点热气,需要喝点凉茶中和一下热气!
10、上个做这个反沙核桃仁全家福照片结束🔚这道零食菜谱介绍!亲们如果喜欢也可以照着给自己试做一份当下午茶吃吃吧!
小窍门
‼️熬糖浆的步骤很重要,根据自家经验,水不需多,糖的量多于水,这样可以节省熬糖浆的时间。