烤土豆串的做法 馋嘴小吃--烤土豆串 烤土豆串怎么做

“时下最流行的一道街头小吃---烤土豆串。
烤好的土豆香酥绵软，每一口又带着孜然和辣椒的香味，让人越吃越上瘾。
其实自己在家也可以做这个小吃，而且更加的经济实惠，卫生干净。”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

烤土豆串的做法步骤

• 1、大土豆洗净不去皮冷水入锅。

• 2、大火煮上30分钟至土豆熟。

• 3、煮好的土豆取出稍凉剥去皮。

• 4、然后再把土豆切小块。

• 5、锅中油烧热放入土豆块炸制片刻。

• 6、炸过的土豆放在吸油纸上沥除油粉。

• 7、去一个小碗加入鱼露，白糖和适量的清水拌均匀。

• 8、在取一个小碗放入孜然粉，辣椒粉，花椒粉和盐拌均匀。

• 9、炸过的土豆放凉用竹签穿好放入铺锡纸的烤盘中。

• 10、把土豆串上面均匀的刷上鱼露调料汁。

• 11、烤箱预热200度，放入烤盘烤制5-8分钟。

• 12、然后取出烤盘在刷一层鱼露调料汁，放入烤箱再次烤上5分钟。

• 13、取出后均匀的撒上混合粉。

• 14、再次烤制3分钟即可食用。

小窍门

土豆煮熟后再去皮，这样可缩短烤制的时间。
土豆过油的时候油温要高，土豆一入油锅表皮会变硬，这样烤出来的土豆才会外皮酥脆内里面软。
刷鱼露调料汁是为了烤出来的土豆更加鲜美有味，如果没有鱼露就用鲜贝露或者蒸鱼豉油代替，只是为了烤好的土豆更有滋味。
各种调味粉够可以按照自己的喜好添加，口味重的就多加点。