辣炒年糕的做法 永远吃不够的辣炒年糕 辣炒年糕怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣炒年糕的做法步骤

• 1、将年糕条洗净放入锅中，加入没过年糕条的水，水量约比年糕条高1-2指即可。

• 2、水开后转小火，煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤，若使用冷藏袋装年糕，要用沸水先焯烫一下，这样做出的辣炒年糕口感更好。

• 3、将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡，此步骤可使其口感更有韧性。

• 4、接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中，倒入没过年糕条约半指的水量即可。

• 5、中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀，接着转小火。

• 6、一边煮一边用木铲翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱。

• 7、再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕，撒上一小瓣切碎的蒜粒。

• 8、等蔬菜煮熟变软后，撒入葱花拌匀即可食用。

小窍门

制作韩式辣炒年糕最好使用韩式辣椒酱，因为它的颜色够红润而且不会过辣。
卷心菜、胡萝卜的份量可根据自己的喜好来放，多一点少一点都可以。