培根包菜卷的做法 培根包菜卷怎么做

“包菜卷，是饭桌上经常见到的而且很受欢迎的一道菜肴！做法也等等不一，有辣的，有油腻的，有蒸的有炸的，有素的有荤的，，，这里做的包菜卷是清清淡淡一荤菜，搭配了培根，别有一番滋味儿在回味，，，”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

培根包菜卷的做法步骤

• 1、瘦猪肉泥中加入适量盐、胡椒粉、鸡蛋清和少量牛奶拌匀备用

• 2、培根刮长薄片，备用

• 3、包菜片，放开水中焯软，沥水备用

• 4、包菜片展开，中间放入适量猪肉泥

• 5、先将包菜两侧向中间肉泥折叠

• 6、再从肉泥处卷起成卷儿

• 7、在菜卷外侧中间绕上培根薄片

• 8、将包好的菜卷码入盘中

• 9、煮锅内倒入85度左右的清汤，依次放入盘中的生包菜卷，烧开后加盖5分钟左右即可

• 10、装盘

小窍门

1、焯包菜叶时，水中加入少量盐和滴入几滴油，会让包菜更绿更亮

2、包菜在包肉泥前，用刀将中间的硬梗削平变薄，这样容易包卷肉时不断

3、用清汤或高汤煮肉卷，会更鲜更入味