怪味花生的做法 自制馋嘴小零食——怪味花生 怪味花生怎么做
“美食因为回忆而变得美好——
许多年后,你说你爱吃什么,很多时候,你爱的也许只是曾经熟悉的那一段美好回忆……
还记得口水娃吗?
大概大三时吧,宿舍楼下安了一台自动售货机。那时候很节约,啥也不舍得吃,晚上十一二点经常是饿的睡不着,便走下来买一块钱一包的口水娃——就是这样的怪味花生。那可是大学时代不可多得的美味啊!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
怪味花生的做法步骤
1、将花生米放微波炉里叮一分钟,拿出来搅拌一下,再叮一分钟,如此反复,共计四分钟(查看下,如果花生已炒好可提前停止)
2、花生烤好了。花生是否炒好的判别标准:对比图中三颗脱皮花生,中间那颗白色的为未烤过的,另外两颗微微发黄的便是炒好的
3、淀粉放微波炉里叮两分钟
4、烤熟的淀粉上加适量盐、辣椒面(内含少量味精及孜然粉)、桂皮粉(可不放)、花椒面
5、把所有调味品搅拌均匀
6、熬糖稀,平底锅中加白糖和少量清水煮开
7、转小火慢熬,至糖水起大泡泡,舀起的糖稀倒下时可连成一条线
8、加入花生快速搅拌,至所有花生都裹上一层糖稀
9、加入淀粉及调味粉的混合料
10、快速搅拌,至所有花生都裹上调味粉
11、怪味花生做好啦!
12、跟卖的味道一模一样!
13、超级好吃!
14、挂霜花生和怪味花生来个合照!哈哈(挂霜花生见另一个菜谱)
15、挂霜花生和怪味花生来个合照!哈哈(挂霜花生见另一个菜谱)
小窍门
1.微波炉烤花生一步,如何分辨有无烤好,见第二步;
2.淀粉可以稍微多准备些,用不了其他地方还能用;我这个淀粉略少,有少数花生几颗黏在一块了,不过没关系,更像卖的那种了!
3.小伙伴们不要担心所有材料都写的“适量”会控制不好,熬糖稀时糖水比例决定熬制时间,只要熬成糖稀状就可以了;淀粉的量决定了糖霜厚度,多点少点都没关系;调味品呢,有则放,没有可以适当省略,多点少点没关系,说不定就带给你意外的惊喜了呢!