石蜂糖炖燕窝的做法 石蜂糖炖燕窝怎么做

“据说，燕窝尤其适合吸烟的人食用，可以润肺，益气，补脾，使人精神饱满，增加体力和体能。虽然常有营养专家在各媒体上说燕窝的营养成分与一般食物无异，无非含蛋白多一点，但因其氨基酸组分比例并不完全，其营养价值甚至还不及鸡蛋豆腐之类的普通食物。好像也很在理。然而，中医的理论似乎也很有道理，很难说是对是错。其实，营养专家的意见只不过是说，燕窝在价格上并不亲民，成分上和一般食物无异，不如银耳鸡蛋来得经济实惠。
用了石蜂糖，据说是燕窝的最佳搭档。要说有多好吃，好像也并没有。有一股鸟的味道，但也并不浓厚，很淡，在石蜂糖的甜味里若隐若现。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

石蜂糖炖燕窝的做法步骤

• 1、用料：燕窝1盏，石蜂糖1块，水适量。

• 2、将燕窝用清水浸泡数小时至完全涨发。

• 3、沿纹理撕开，取出杂质和鸟毛。

• 4、捞出。

• 5、放入炖盅，加入适量清水。

• 6、在电炖锅中加水。

• 7、放入炖盅。

• 8、启动，炖煮30分钟。

• 9、放入石蜂糖，再次炖煮5-10分钟。

• 10、出锅。

• 11、盛出食用。

小窍门

1、燕窝中多少有些杂质鸟毛，需仔细去除。
2、石蜂糖可以用冰糖代替。