蜜汁香芋的做法 蜜汁香芋怎么做

“蜜汁香芋香甜清新，粉糯甘香，大人小孩都很喜欢。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蜜汁香芋的做法步骤

• 1、芋头去皮，清洗干净。改刀切成菱形块装盘备用。

• 2、蒸锅大火烧开上汽，放入芋头块大火蒸制5分钟。

• 3、蒸制结束取出晾凉。

• 4、平底锅中加入一小勺食用油，中小火烧热，放入晾凉的芋头块。慢慢煎制，两面出现微微焦黄，关火码盘备用。

• 5、煎芋头的锅中加入半碗清水，加入黄冰糖。

• 6、加入一勺麦芽糖。麦芽糖漂亮的琥铂色可以让熬出来的蜜汁带有诱人的蜜色，而且麦芽糖很粘稠，可以给蜜汁增加粘度。

• 7、调制少许水淀粉，不要太浓。中小火把糖汁熬开，一边搅动糖汁一边加入水淀粉，汁水变粘稠，像蜂蜜一样的黏度就可以了。

• 8、把熬好的糖汁均匀地浇在煎好的芋头上，淋上一勺蜂蜜，最后再撒上干桂花即可。