紫薯姜撞奶的做法 【紫薯姜撞奶】 紫薯姜撞奶怎么做

“姜撞奶加一点紫薯颜色更加漂亮也更有味道”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

紫薯姜撞奶的做法步骤

• 1、准备原料

• 2、紫薯蒸熟，不用太多,30g左右即可，点缀个颜色

• 3、捣成泥

• 4、这是榨好的姜汁，250g牛奶大概50g，多些可以少了不可以哦（很关键的）而且一定要鲜榨的姜汁。（生姜要老姜，这样淀粉含量要高，这也是凝结的关键）

• 5、锅中倒入牛奶加热

• 6、250g牛奶加入奶粉30g，紫薯泥30g，一定要加奶粉。因为正宗的姜撞奶使用的是水牛奶，水牛奶的蛋白质和脂肪含量要相比较普通牛奶好的多，加入奶粉可以增加浓度便于成功

• 7、根据个人口味加入适量白糖

• 8、中火慢慢加热，不断搅拌

• 9、加热到四周开始起小泡，关火

• 10、快速倒入到姜汁中，静置5分钟即可