水果软糖的做法 水果软糖怎么做

“网购的杏子做了果酱，一共做了三瓶，于是又开始想着做点法式水果软糖来消耗果酱！之前做过是用煤气灶小火熬制的，今天决定用微波炉来做！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

水果软糖的做法步骤

• 1、这是自制的杏子果酱

• 2、20克砂糖和苹果胶混合

• 3、2克柠檬酸加入3克冷开水化开

• 4、把果酱倒入耐热的罐子里

• 5、放入微波炉叮30秒

• 6、取出用温度计测量已达40度以上

• 7、加入砂糖和苹果胶搅拌均匀后，再次放入微波炉加热2分钟

• 8、加热至稳定达到80度以上，倒入玉米糖浆搅拌均匀

• 9、接着再次放入微波炉加热30秒后，取出加入50克砂糖搅拌均匀

• 10、接着就是用微波炉加热至106度，我是分了N次每次叮30秒至到加热至106度后，倒入柠檬酸混合水

• 11、搅拌均匀

• 12、趁热倒入容器中，为了好脱模我垫了保鲜膜

• 13、彻底冷却后切成小块

• 14、把小块糖放入剩下的砂糖里滚一下

• 15、水果软糖完成

小窍门

因为我的果酱熬的时候已放了糖了，所以减掉点糖！如果用的是果泥就要加点糖量！