水果软糖的做法 法式水果软糖，众生皆苦，你是草莓味 水果软糖怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水果软糖的做法步骤

• 1、百香果味：先把百香果切开，百香果里的果实挖到滤网上面，过滤掉种子，留下果汁草莓味：草莓洗净之后用破壁机打成果泥。

• 2、然后取20g的砂糖跟苹果胶混合。

• 3、接着我们把果汁倒进奶锅里，开小火，将果汁煮到40度，草莓果泥也是一样。

• 4、我们在煮到40度的果汁里面加入混合好的砂糖和苹果胶，轻轻搅拌至融化。

• 5、锅内继续小火煮至接近沸腾，温度达到70度注意：在煮的时候，我们一定全程都要边煮边搅拌，防止粘底。

• 6、达到70度之后我们就可以把剩下的砂糖，还有水饴全部放入锅内。

• 7、搅匀继续小火煮至105—107度，还是要一直搅拌，不要忘记了。

• 8、草莓味的在即将出锅前加入柠檬汁，搅拌均匀。

• 9、到达了105—107度就是煮好的了，果酱比较粘稠，我们快速的把它倒进准备好的模具中让它室温冷却大约1小时左右就可以了。

• 10、冷却好的软糖就可脱模。

• 11、最后把软糖都滚上白砂糖，就大功告成啦，密封可保存一周哦。

小窍门

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