西红柿面条汤的做法 西红柿面条汤怎么做

“北京的冬天很冷，每天下班回家都很想吃一碗热乎乎的面条汤，在好友的要求下决定写写自家菜谱，希望大家可以喜欢。西红柿本身就是我最爱的蔬菜，所以我们家的面条汤，用西红柿做烫头，如果有应季的西红柿那味道就更棒了。
西红柿本身营养就很丰富，不仅可以美白皮肤、淡化色斑、防辐射等营养价值，番茄中最宝贵也最有名的就是“番茄红素”它对维持健康有着卓越的功效，番茄红素有“植物黄金”的美称。
已有许多研究证实，这种天然的保健物质，能减少前列腺增生、乳腺增生和宫颈癌的发病率。同时，番茄红素还对预防动脉粥样硬化有很大好处。不过，番茄红素很有个性，必须要在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。
特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。所以说，番茄红素要加热才能吸收。
另外，生吃再放油也能增加番茄红素的吸收，可是这样需要的油脂比较多，会增加脂肪的摄入，有违健康饮食的原则。权衡利弊，番茄还是加热后吃更好，清淡健康，营养也更好吸收。
最后，希望大家喜欢我的菜谱，谢谢支持。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

西红柿面条汤的做法步骤

• 1、基本食材如图，菌菇类可根据自家喜爱添加，我做的是两人份，西红柿一共用了差不多2斤，西红柿和菜品可根据个人喜好定量，并无具体限制。

• 2、菠菜、菌菇、羊肉片需先用开水焯过。今天我另外加了海参（个人喜欢的蔬菜，都可焯过以后随意添加）

• 3、西红柿开水烫皮

• 4、切块

• 5、锅中加少量油，用姜片、花椒，蒜瓣炒香

• 6、加入西红柿、蒜瓣翻炒

• 7、加入适量鲜酱油（海天鲜酱油）

• 8、翻炒的过程中用铲子尽量将西红柿切碎

• 9、香味出来以后，加水、蘑菇，水的量需根据面和菜的量来定

• 10、汤头中加入紫菜，味道更加鲜美

• 11、汤头中加入羊肉片，这个时候加入适量盐，炖上几分钟让香味充分散出

• 12、我做面条汤一直吃的是河北特产宫面，不是打广告，这宫面久煮不糟，条细劲道，口感顺滑，而且是纯手工的，无添加，仅仅是推荐，如果不用宫面，普通挂面也是可以的。

• 13、下面条

• 14、面条将要煮熟时，加菠菜

• 15、捞出的面条看起来很诱人，细如丝

• 16、其实今天的汤里我还煮了年糕，味道也不错。

• 17、西红柿面条汤

小窍门

1.面条尽量选择细面，因为菜比较多，如果面条太粗，会影响整体效果。
2.水也并不是越多越好，加多了汤的味道会变淡。
3.西红柿去皮，菜和肉一定要提前焯水，这样才能保证成品烫头的鲜美。