最正宗的酿豆腐做法来啦，还不来学学吗

豆腐，是人们在平时的日常生活中常会食用到的一种食材，喜欢吃豆腐的人们也是比较多的。豆腐是用大豆所制作而成的，所以营养价值还是比较高的，大家想要吃到好吃的豆腐，也是需要下一翻功夫的。豆腐的做法有红烧，清炖，烧汤等等。酿豆腐，属于是豆腐比较特殊的一种做法，不知道大家有没有吃过。以下小编就有整理到酿豆腐的做法，让我们通过一段文字来看看吧！

酿豆腐

1.肉末豆腐酿

（1）将葱，姜，辣椒给切成末状，豆腐再切成方型块，把中间给挖成空心备用。

（2）猪肉给剁成肉馅，生姜，葱末放到肉馅中，倒入适量的生抽，蚝油，胡椒粉，香油，给搅拌均匀。

（3）然后再把做好的肉馅给塞到豆腐中，把豆腐的空气位置给填满了。

（4）锅中倒入少许油，等油烧好之后，把豆腐和着肉馅给放到锅中，煎成金黄色的，再捞起来把油给沥干。

（5）再把煎好的豆腐块给放到锅中，加入少许的生抽，白胡椒粉，盐，清水，煮10分钟左右，勾一些水淀粉，再淋上香油，撒上点葱花，辣椒，便可以起锅食用了。

2.糯米豆腐酿

（1）把糯米清洗干净，用清水泡一个小时左右，再把水给沥干备用。香菇切成碎末，肉剁馅状，加入一些料酒去腥。

（2）肉末，和着香菇，葱姜一起放到碗中，加入盐，生抽，一起搅拌均匀，再把糯米给倒入锅中，搅拌好。

（3）再把豆腐切成块状，中间开一个口子，把馅给塞进去，再把塞好馅的豆腐给放到蒸锅上面，蒸半个小时左右，便可以出锅了。

3.香菇豆腐酿

（1）把鲜香菇，和着藕，笋一起清洗干净，剁成末状。笋和藕一起入开水中焯一下，再捞起来把水份给沥干。

（2）然后把香菇末，藕末，笋末和着小葱一起放到容器中，加入盐，生抽，搅拌均匀，腌制好。

（3）锅中倒入适量的水，等水开后，把豆腐给焯一会儿，再捞出来把水份给沥干，并在豆腐的中间给挖一个小洞。

（4）锅中入油，等油烧好之后，把豆腐入锅中，煎成两面金黄色的，再捞起来，把腌制好的香菇末放到豆腐里面。

（5）最后把豆腐入蒸锅中蒸好后，淋上香油，撒上小葱便可以开动了。

酿豆腐的做法还是比较多的，大家可以选择自己喜欢的口味进行制作。酿豆腐最主要的就是体现一个酿，其实做法还是比较简单的。酿豆腐的味道会有不同，是因为人们搭配的馅料不同。大家可以在家里面制作酿豆腐，只需要准备好豆腐，还有相应的食材，调味料，便可以将酿豆腐给制作而成了！