秋季养生蔬菜丸的做法 秋季养生蔬菜丸，炸丸子的技巧都在这了 秋季养生蔬菜丸怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

秋季养生蔬菜丸的做法步骤

• 1、香菜焯水5秒

• 2、焯好水放入冰水中冰镇一会

• 3、菠菜焯水5秒

• 4、焯好水放入冰水中冰镇一会

• 5、韭菜焯水5秒

• 6、焯好水放入冰水中冰镇一会

• 7、三种蔬菜切碎

• 8、挤干水

• 9、开始调丸子的馅料，加入150g腊肉丁，少许的盐、适量的鸡精，搅拌均匀，再加入猪油搅拌，搅拌好放入冰箱冷冻半小时

• 10、刚刚做完了馅料，现在开始做炸丸子的糊。生粉和面粉比例是1:2，再加入鸡蛋、少许清水和盐

• 11、把刚刚冻好的馅料搓成丸子，放入全炸糊中滚一下，再在面包糠里滚一下

• 12、丸子已经准备好下锅咯

• 13、开始热油，油温控制在6成，不可太高，油温太高容易把丸子外面炸糊了而里面还没有熟透，在炸丸子的时候适当的翻滚一下丸子，一是受热均匀，二是不容易粘锅发黑，炸2分钟左右就可以捞出来了

• 14、完成