红茶鸡的做法 茶膳——红茶鸡 红茶鸡怎么做
“茶不止于饮,入菜食之方知茶香意浓。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红茶鸡的做法步骤
1、鸡洗净,并擦干水份,备用。
2、姜片切好,葱切段。将五香粉与盐混合用于涂抹鸡身。
3、均匀抹好。鸡腹中放少许姜片,腌渍2小时。
4、大米淘洗干净备用。
5、老抽、蜂蜜拌成酱汁。
6、腌好后用清水略做清洗,放锅中,加入葱段、料酒和少许姜片,适量清水大火煮熟。捞出沥水。
7、烤盘铺锡纸,依次放一层大米、红糖和红茶茶叶。
8、将酱汁抹于整只鸡上。
9、将鸡架在烤架上,放在烤盘的上一层,预热230度,中层,上下火,30分钟左右,根据自己的喜欢,我喜欢烤久一点。待茶叶与红糖起烟,鸡表皮上色后即可取出,刷少许香油即可。