番鸭怎么吃，这么吃就完事了

番鸭，不知道大家知不知道呢？番鸭，又叫香鹑雁，麝香鸭，红嘴雁，应该算得上是我们日常生活中比较常见的一种食材了。番鸭，可以说得上是四不像了，既不像鸭子，又不像鹅，但是却具有多种的营养物质和微量元素，而且做法也是十分丰富，一起看看。

番鸭怎么吃，这么吃就完事了

一、芋头番鸭

材料：番鸭，芋头，青蒜，猪油，料酒，盐，酱油，味精，豆瓣酱，大蒜，淀粉，花椒

做法：

1.将番鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌，剔去大骨，斩条；

2. 芋头切条，放沸水锅内氽两次；

3. 炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅；

4. 再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣；

5. 放入鸭条、芋头条、姜、蒜、绍酒、盐、酱油烧至汁浓鸭软；

6. 芋头入味时，加入青蒜苗、味精；

7. 用温淀粉勾薄芡起锅。

二、冬笋番鸭汤

材料：冬笋250g，番鸭650g，姜片25g，料酒1大勺，盐1小勺，鸡粉适量

做法：

1.将鸭肉切块，冬笋切滚刀状，入开水锅中焯烫

2.鸭肉也放入开水中焯烫并且洗净

3.将焯烫过的材料、姜片一起放入锅内，加入少许料酒和适量清水煲汤即可

三、红菇炖番鸭

材料：老番鸭半只，红菇30克，生姜一小块，苟杞一小把，盐适量，醋2-3滴     

做法：

1.老番鸭半只，洗净后，把腿和翅膀部分放入一个不锈钢盆内。放入三小碗水，不用满，因为等下上面的鸭内会析出汤来。加入一小把盐。

2.泡好的红菇，加入到第一步的鸭肉内。这种小红菇花蕾看见了吗，底部的叶片有一点呈兰色，伞盖面中心颜色更红些，洗的时候水的颜色是深紫红的。

3.苟杞一小把，也是加入到第一步中。

4.高压锅放些水，放一下蒸盘，水没过为准，把1放在蒸盘上，上面挂上蒸盘，我用铜丝挂住，这个也是实践总结出来的。

5.把剩下的那些个背肉啊，脖子吃了剁得烂烂的，放上面的蒸层上，加些姜片，压实。

6.高压锅上气后转最小火慢炖2-3小时，这样上层的肉汤会完全析出来。看这个图片为证，肉缩小了一在圈。汤全下去了。

7.出来的汤色很好，红红的。因为加了红菇和苟杞。把上面的油刮去。

8.刮去油后的汤色即可。

不知道咱们上面说到的一些番鸭怎么吃地做法的食谱，有没有给大家起到一定的帮助呢？不过还是要提醒一下大家哦，就算咱们上面的番鸭的几道菜肴虽然味道很不错，而且相信也很适合不少人的口味，但是还是不能一次性的吃太多番鸭哦。