老虎杠子鱼的做法 “秋季滋阴润肺”之老虎杠子鱼 老虎杠子鱼怎么做

“杠子鱼长草许久了，碍于时间问题，一直未能实现，今天终于都有些许时间拔草。开工喽～～～”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

老虎杠子鱼的做法步骤

• 1、主材料，将新鲜活草鱼700克，去鳞切成小块。

• 2、加入一匙料酒少许盐，少许胡椒粉和一匙淀粉抓均腌着。

• 3、将一个馒头切成条状，青红辣椒洗净切好，并准备好适量的姜葱蒜。

• 4、上锅入适量油，将鱼块煎至金黄色。

• 5、煎好的鱼盛起。（忘记下淀粉了，还好鱼没煎烂）

• 6、用锅里的煎鱼底油将馒头煎至金黄色。

• 7、煎好的馒头盛盘。

• 8、再加入适量油，爆香姜葱蒜和辣椒。

• 9、加入鱼块细心拌炒开。

• 10、依次加入蚝油，酱油和适量盐细心拌炒开。（调料份量可根据自己口味加减）

• 11、再加入一小勺的白糖炒均。

• 12、最后加入约半碗的水。

• 13、盖紧，将鱼煮至汤汁浓稠即可关火。

• 14、成品装盘即可食用。

小窍门

腌鱼时，一定要加入淀粉抓均，这样能保住鱼的香嫩和煎鱼不会烂。