罗汉果排骨汤的做法 罗汉果排骨汤怎么做

“罗汉果，别名假苦瓜、金不换、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，是我国传统的药食同源植物。成熟的鲜罗汉果含有丰富的蛋白酶，有强烈的麻舌作用，需要加热把酶杀灭才能食用，所以我们一般所见的都是经过烘干处理的罗汉果。
罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳、生津止渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。它还含一种糖甙，甜度为蔗糖的300倍，但是无一般食糖之副作用，很是适合糖尿病人饮用。
在充沛而滚烫的蒸汽中，罗汉果的甘甜滋味满满渗入排骨汤中，经过长时间的蒸炖，这道罗汉果排骨汤变得鲜甜爽口、余味悠长。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

罗汉果排骨汤的做法步骤

• 1、猪肋排洗净切块，生姜切片备用，罗汉果、枸杞清洗备用。

• 2、方太灶具调至8段火，锅中加入清水，排骨冷水下锅，倒入料酒姜片；水烧开，将排骨捞出。

• 3、排骨置于大碗中，加入清水淹没，罗汉果切成4块放入。

• 4、放入枸杞，包裹上保鲜膜。

• 5、方太蒸箱选择普通蒸模式-100℃-60分钟，将大碗放入蒸制。

• 6、蒸好取出，加入香油及食盐，即可食用。