莴笋核桃炒虾仁的做法 莴笋核桃炒虾仁怎么做

“前些天刚买了云南朋友家的自种核桃，营养的东西自然要与营养的东西搭配才会更营养”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

莴笋核桃炒虾仁的做法步骤

• 1、新鲜大虾提前剥好虾仁加少许生姜，料酒，淀粉和生抽拌匀腌制十分钟左右

• 2、莴笋切片备用，核桃8个去壳备用

• 3、锅中下油立刻倒入核桃仁小火翻炒两三分钟

• 4、转中火加入莴笋翻炒变色

• 5、莴笋翻炒变色出锅备用

• 6、锅中再下适量油加热倒入虾仁翻炒，并加入适量料酒

• 7、虾仁翻炒变色后迅速倒入莴笋核桃仁一起翻炒，并加入适量红辣椒沫

• 8、加入适量盐翻炒片刻出锅装盘

小窍门

1.炒核桃仁油不能过热，否则很容易焦糊，一定加油后立刻倒入小火翻炒
2.生抽在腌制虾仁时使用，不必加过多，因为还会放盐
3.此菜分两次炒，油量注意控制