带鱼的做法大全，多种口味随心调配!

带鱼这种鱼类，主要分布在西太平洋和印度洋，和乌贼、小黄鱼及大黄鱼并称为中国的四大海产。带鱼平时以毛虾和乌贼做食物，它白天浮在海水的中层，晚上就降到海底。中国带鱼的产地在黄海和东海，一般好像东海带鱼的知名度更高一些。带鱼食用的营养价值那么高，那它有哪些做法呢？小编就把自己的带鱼的做法大全分享给大家。

带鱼的做法大全

一、豉香带鱼的做法

1.材料：带鱼、豆豉、八角、葱姜蒜、淀粉、酱油、醋、糖、料酒、盐。

2.把带鱼洗干净，切成段，把基本的配料备好。

3.先用料酒和盐腌制带鱼，大概十分钟左右。

4.腌制好之后用干淀粉把带鱼裹上一层，之后煎带鱼。

5.煎至两面金黄就好盛出，锅中剩点油放入豆豉、葱姜蒜和八角煸香。

6.加入清水，再加入酱油、糖、醋、料酒，然后煮开。

7.放入带鱼段，水要没过带鱼段，用大火烧开之后用小火煮30分钟左右。

8.收干汤汁出锅。

二、麻辣干烧带鱼的做法

1.材料：冰冻带鱼、面粉、花椒、朝天椒、葱姜蒜、豆瓣酱、白糖、盐、料酒、香醋、白胡椒粉、鸡精、高度白酒。

2.花椒水冲下，切好葱，姜，蒜，朝天椒去籽剪段备用。

3.带鱼清洗干净，切成段。加点高度白酒、花椒和盐进行腌制，十分钟左右就好。

4.做料汁：准备小碗，加入清水半碗，加入少量胡椒粉、鸡精、白糖、香醋和料酒搅拌均匀。

5.把腌制好的带鱼段裹上一层薄薄的干粉，起锅热油到八成熟之后放入带鱼段煎。

6.煎至两面金黄捞出沥干油，锅内留点油爆香花椒之后拿出花椒。

7.将葱、姜、蒜和朝天椒放入煸炒，之后加入适量豆瓣酱，小火煸炒出红油。

8.倒入调好的料汁煮开，放入煎好的带鱼，用大火烧开之后转小火收汁。

9.最后撒点葱花出锅。

三、韩式烤带鱼的做法

1.材料：韩国辣酱、带鱼、黑胡椒、胡椒粉、耗油、料酒、醋和盐。

2.带鱼处理好洗净切段备用，用配料调好料汁腌制带鱼，腌制三个小时左右。

3.烤盘里铺上锡纸刷油，将带鱼进行摆盘，温度150度，烤15分钟左右。

四、蛋黄焗带鱼做法

1.材料：带鱼、咸鸭蛋、葱、姜、盐和辣椒。

2.带鱼处理清洗完之后切段，在带鱼肉上再划一刀。

4.把葱、姜、辣椒洗净，辅料切末。

5.咸鸭蛋取出蛋液，加入盐、辅料末，搅拌均匀成料汁。

6.把带鱼块可以放入料理盒中。

6.用料汁讲带鱼块进行腌制，腌12小时左右彻底入味，中间偶尔要翻动几次。

7.咸蛋黄切成小块，均匀放在鱼块上，盖上盖子放入微波炉里丁3分钟就可以了。

五、可乐带鱼做法

1.材料：带鱼、可口可乐 、朝天椒 、姜 、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐。

2.带鱼清理干净之后，切成长段，用少许料酒和盐腌5分钟，姜和大蒜切成片朝天椒切小段备用。

2.起锅热油，约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄捞出。

3.锅中要留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香。

4.把煎好的带鱼放入锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，期间将带鱼翻面，转大火将汤汁收干。

六、带鱼不腥的方法

1.放醋和白糖可以去腥又提鲜，干辣椒可以去腥。

2.带鱼的鳞很腥要去掉，可以在沸水中烫一下之后立马捞出，鱼鳞很容易就可以去掉了。

3.带鱼肚里的黑色内膜含有毒素，去掉后可以减少腥味。

4.可以加入啤酒或白酒，可以增加鲜香去掉腥味。

了解了这么多带鱼的做法，又打开了小编的新世界。带鱼同时自身的营养价值还是很高的，大家可以在享受美味的同时让身体吸收营养。当然还有很多很多种带鱼的做法，小编没有办法一一做解释，大家也可以再去了解别的。小编的带鱼的做法大全展示完毕啦，大家没事的时候可以做做。