现在喝什么牛奶好？教你怎样挑牛奶

一提到牛奶可以说是每个人从小喝到大，品种也喝了不少，什么纯牛奶、高钙奶、低脂奶、脱脂奶等等，但是你知道他们有什么区别？除了牛奶之外还有哪些我们以为是牛奶的冒牌货呢？至于现在喝什么牛奶好？小编来一步一步教会你怎样挑选牛奶。

现在喝什么牛奶好？要回答这个问题，得先对牛奶有一点基础的理解。

1.什么是牛奶

话说，牛奶还有明确的定义吗?还真的是!其实，咱们国家对牛奶中成分的含量，如脂肪和蛋白质，都有明确的要求。喝了这么多年「牛奶」，你真的有可能都喝错了!

2 牛奶的分类

根据杀菌温度的不同，牛奶可以分为下面几种。

(1) 巴氏杀菌乳。此类牛奶必须冷藏保存。由于巴氏杀菌乳在杀菌时温度不高，维生素得到了最大的保留，相对于常温奶，营养价值略胜一筹。

(2) 超高温灭菌乳。超高温灭菌乳可以常温放置长达半年至一年。大部分常温进口奶都是这个类型。国产的常温奶也同样属于这一类牛奶。

(3) 低脂奶。脱脂奶为了健康，减少脂肪的摄入，采取一定的工艺将脂肪全部或者部分分离出来，这样就有了低脂奶和脱脂奶。除了部分脂溶性的维生素略有损失，脱脂奶/低脂奶的营养与全脂奶差别不大。

(4) 有机奶。比较高级的牛奶，是有机奶。有机奶比普通牛奶价格高，原因在于：有机奶是按有机标准生产，并经第三方严格认证的“最健康，最天然”的奶制品。它的生产加工过程中严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质，包装、贮藏、运输也要严格遵照有机食品的标准。可以给家中体弱的老人和孩子，选择这种品质更高的有机奶。不过，除了上面这几种牛奶之外，还有下面这些特别的“牛奶”。

3.调制乳。比以上牛奶低一个档次的，就是调制乳了。根据食品安全国家标准规定，调制乳是以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。此外，我们常常能在很多牛奶上复原乳的标志。

4.复原乳。复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩干燥，成为浓缩乳或乳粉，最后再添加适量水制成。复原乳的成本比生牛乳低，许多企业用前者替代后者，但却没有在产品上标明，以达到降低成本的目的。而复原乳的营养价值，相对鲜奶，损失了部分维生素，但蛋白质和矿物质还是得到了保留。

5.牛奶挑选方法。最后，我们来做个总结，想要挑到好牛奶，只要遵循以下4个原则：1.学会看营养标签。2.热量相当的两种奶，选择蛋白质含量高的。3.配料表越短越好，代表添加越少。4.相同价位，尽量不要选择含有复原乳的产品。

是不是感觉自己喝错牛奶好多年？现在的你再面对超市里琳琅满目的奶类商品是不是已经没有了“现在喝什么牛奶好？”这种疑问呢。相信只要遵循小编给你总结的4个原则，掌握好牛奶的分类，那么一定能选择出适合你的牛奶，肯定不会再买错了。