如何煮牛肉好吃，告诉你秘诀

牛肉是我们生活中经常吃的一种肉类食材之一，很多人都喜欢吃牛肉，但是却不知道自己在家里怎么能够做的好吃，关键步骤就是煮烂牛肉，其中还是有很多的讲究的，今天我们就来给大家具体详细的介绍如何煮牛肉能够煮的好吃。

如何煮牛肉好吃

1.首先要把牛肉切成大一点的块儿，切好了之后再清洗干净，注意牛肉不要切的太小了，因为牛肉在过水的时候会缩水的，如果切的太小了的话，摆上盘子也不好看。

2.处理好的牛肉放入到一个大一点的炖锅里，在锅里加入适量的清水，需要没过牛肉之后开火，把牛肉和水一起煮沸，之后撇去表面的浮沫，捞出牛肉，把火关上。

注意，大家在煮牛肉的时候不用把锅盖盖上，这样才能够让牛肉的腥味在这个过程中充分的散发出去。之所以选择一开始使用冷水是因为用冷水能够让牛肉煮的更鲜嫩，吃起来口感好，还能够充分的去除牛肉的血水，吃起来没有怪味。

3.牛肉焯水了之后把牛肉捞出来，煮一锅热水再浇到牛肉上，把牛肉的血沫再清洗一遍，直到全部清洗干净就可以了。

注意在这个步骤里使用的是热水，不是用冷水，因为使用冷水会让牛肉的肉质收缩，接下来煮的时候就不容易把牛肉煮烂了，用热水淋一遍煮出来的软嫩。

4.牛肉焯水了之后就可以加入其他调味料做好吃的酱香牛肉和五香牛肉了，准备一个汤锅，在里面加入少量的清水，加入辣椒，生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，肉蔻，草寇，花椒等调味料煮五分钟的时间。

5.把牛肉，生抽，料酒加入到锅里，用小火炖四十分钟。之后把牛肉捞出来晾凉，之后再把牛肉放入到锅里煮十分钟，之后再关火把牛肉放在锅里腌制两个小时，做好的酱牛肉如果吃不了，放入到保鲜盒里，再放入冰箱里保存，下一次切片吃就好了。

在这里还要告诉大家一个秘诀，煮牛肉的时候不要太早放入咸盐，因为放入咸盐之后牛肉不容易煮熟了，最合适的做法是再牛肉煮好快要出锅了的时候加入咸盐，之后再泡十五分钟就可以了。

如何煮牛肉好吃美味，是不是看了文章的介绍你就掌握了最为科学正确的方法了呢，煮牛肉的细节非常多，很多不经常做饭的人都做不好，煮出来的牛肉咬不动，其实就是加水的步骤做的不正确，大家可以对照着文章的步骤再实战演练一下，看看做出来的牛肉怎么样。